Кулич пасхальный
Ингредиенты: 250 мл молока 2 ч.л. сухих дрожжей 3 яйца 100 г сливочного масла или маргарина 1 ст. сахара 100 г изюма 1 п. ванильного сахара 500-700 г муки Ингредиенты для глазури: 1 белок 50 г сахарной пудры Способ приготовления: Растворите дрожжи в теплом молоке, хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар, яичные желтки, 100 грамм растопленного […]
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 1 ст. сахара
- 100 г изюма
- 1 п. ванильного сахара
- 500-700 г муки
Ингредиенты для глазури:
- 1 белок
- 50 г сахарной пудры
Способ приготовления:
- Растворите дрожжи в теплом молоке, хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар, яичные желтки, 100 грамм растопленного сливочного масла или маргарина, а также ванилин.
- Яичные белки отделить и взбить, затем ввести в тесто.
- Изюм следует предварительно замочить в теплой воде на 10–15 минут, после чего воду необходимо слить и обсушить. Затем изюм добавляют в тесто.
- Муку следует добавлять постепенно, небольшими порциями. Все ингредиенты нужно тщательно соединить и замесить тесто не слишком плотной консистенции.
- Тесто следует накрыть и поместить в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое (примерно за 1-1,5 часа).
- Смазать маслом форму большего размера или несколько форм меньшего объема, распределить тесто по форме, занимая примерно треть ее высоты. Накрыть и оставить для повторного подъема на 30–40 минут.
- Выпекайте при температуре 180°С до полной готовности. Чтобы убедиться в готовности, проверьте кулич деревянной шпажкой: если она остается сухой после протыкания, значит, кулич готов к извлечению из духовки.
Приготовление белковой глазури:
Сначала взбейте охлажденные белки с небольшим количеством соли на низкой скорости. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, увеличивайте обороты миксера. Продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.
Нанесите глазурь на остывший кулич и, при желании, украсьте его.
