Аппетитные котлеты из мясного фарша и цуккини, приготовленные на плите
Сегодня мы будем готовить аппетитные мясные котлеты. Чтобы они получились нежными и с необычным вкусом, добавим натёртый кабачок, а для насыщенного запаха – сушеный чеснок. Их можно поджарить в сковороде или запечь в духовке. Кроме того, их выгодно заморозить заранее, что весьма удобно при необходимости быстрого ужина. Итак, сегодня к столу подаются котлеты с кабачком и мясным фаршем – сочные и восхитительные!
Котлеты с кабачком и фаршем
Для приготовления начинки для котлет подойдет практически любой вид мяса: говядина, свинина или их сочетание. Наличие тертого кабачка делает изделия более мягкими. Перед жаркой можно обвалять котлеты в муке либо панировочных сухарях; сегодня мы используем последние.
Ингредиенты
- Фарш (у меня это свинина/говядина в соотношении 50/50) — 250 г
- Кабачок — 120 г
- Лук — 100 г (репчатого)
- Сухари — 100 г сухарей (панировочные)
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Сушеный или гранулированный чеснок — 0,5 ч. л.
- Помидор — 1 шт. по желанию (для декора)
- Зелёный лук — по желанию (для подачи)
- Соль — по вашему вкусу
- Молотый перец — опционально.
Приготовление
Свиной и говяжий фарш смешиваем в равных пропорциях (50 на 50) и перекладываем в большую миску для удобства дальнейшей работы.
Очищаем кабачок от кожуры, затем натираем его на крупной терке. Немного подсаливаем овощ, оставляем на несколько минут, чтобы он пустил сок, а после тщательно выжимаем лишнюю влагу.
Сняв верхний слой с репчатого лука, мелко нарезаем его ножом и добавляем в мясной фарш.
Измельчённый кабачок добавляем к фаршу, приправляем солью и смесью молотого перца, затем тщательно вымешиваем все компоненты.
Добавляем сушеный чеснок и еще раз перемешиваем массу до однородности.
Из подготовленного мясного фарша формируем небольшие лепешки и обваливаем их в панировочных сухарях.
На разогретой сковороде с растительным маслом поджариваем получившиеся котлетки на среднем огне до появления золотистой корочки.
Аккуратно переворачиваем заготовки и доводим их приготовление до конца на слабом огне под крышкой, примерно ещё 5 минут.
Нежные котлеты из кабачка с мясом лучше всего подавать вместе со свежими овощами (я использовала нарезанные помидоры) и ароматной зеленью – например, перьями зеленого лука.
В качестве дополнения к блюду можно использовать разнообразные гарниры: отваренную гречку, картофельное пюре, свежие овощи или макаронные изделия.
Приятного аппетита!
