Королевская ватрушка

Выход — 1150 г

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 250 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 80 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Творог 9% — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Лимон (цедра) — 1 шт.
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 8 г

Для украшения:

• Красная смородина — 60 г

Приготовление:

1. В творог добавляем яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до однородной консистенции. Тщательно перемешиваем с лимонной цедрой.
2. В муку добавим соду, щепотку соли, сахар и перемешаем. Холодное сливочное масло натрём на крупной тёрке и равномерно распределим руками в муке. Поскольку начинка ватрушки творожная – кислая среда, соду гасить дополнительно не нужно.
3. Выстелите дно формы пергаментом, закрепите борта и уложите две трети теста. Залейте творожной начинкой и сверху равномерно распределите оставшийся тесто по поверхности начинки.
4. Поместите ватрушку в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, на 40 минут. Дайте готовой ватрушке немного остыть.
5. Ватрушку нужно разрезать на восемь частей и украсить веточками смородины.

Приятного аппетита!