Нежное кокосовое печенье без муки и масла

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Яичные белки — 4 шт. (95-100 г)
• Сахар — 120 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка — 250 г

Приготовление печенья:

1. В миске смешать яичные белки с солью. Взбить миксером до образования легкой пены, после чего добавить ванильный сахар и постепенно сахар. Продолжать взбивать миксером в течение 5 минут до получения устойчивой глянцевой массы, которая хорошо держится на венчиках.
2. В готовую массу ввести кокосовую стружку и тщательно смешать до однородного состояния. Масса должна хорошо сохранять форму для формирования шариков.
3. Используя ложку или руки, придайте тесту округлую форму и поместите печенье на противень, который был предварительно подготовлен с помощью пергаментной бумаги.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность определяется по золотистой корочке и кокосовому запаху.
5. Остывшее печенье перенести в тарелку и поставить на стол.

Приятного аппетита!