Рогалики с джемом
Рогалики с джемом – отличный вариант для праздничного стола или уютных домашних чаепитий. Ингредиенты: Сливочное масло (80% жирности) — 150 г Мука — 500 г Яйца — 2 шт. Молоко — 150 мл Сахар — 80 г Сухие дрожжи — 7 г Персиковый джем — 300 г Желток — 1 шт. Приготовление рогаликов: Смешайте 150 […]
Рогалики с джемом – отличный вариант для праздничного стола или уютных домашних чаепитий.
Ингредиенты:
- Сливочное масло (80% жирности) — 150 г
- Мука — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Персиковый джем — 300 г
- Желток — 1 шт.
Приготовление рогаликов:
- Смешайте 150 мл теплого молока с 7 г сухих дрожжей и 10 г сахара. Накройте полученную смесь полотенцем и выдержите 5-10 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Добавьте 500 г просеянной муки, 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, и тщательно перемешайте.
- Взбейте 2 яйца с 70 г сахара до образования воздушной массы. Введите яичную смесь в муку и вымесите эластичное и однородное тесто. Накройте его полотенцем и дайте настояться в течение 15-20 минут.
- Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в круглый лист толщиной 0,5 см. Полученный раскатанный лист теста накройте тарелкой или крышкой, затем вырежьте из него круг. Важно! Не стоит замешивать обрезки теста обратно, достаточно их просто размять и снова раскатать в круглые листы. Разрежьте тесто на треугольники одинакового размера.
- На каждый треугольник теста выложите по одной чайной ложке джема и сформируйте рогалики. Разместите рогалики на противне, покрытом пергаментной бумагой (размером 30×40 см), и смажьте их смесью из желтка и молока. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут, до появления насыщенного золотистого оттенка.
