Традиционный салат «Капрезе» из свежей моцареллы и ароматного базилика
Капрезе – знаменитое итальянское блюдо, которое представляет собой салат из сыра моцарелла, только что сорванных с грядки помидоров, ароматного базилика и оливкового масла. Это скорее легкая закуска, чем полноценный салат, традиционно подаваемая в качестве стартера перед основным курсом. Происхождение этого блюда связано с островом Капри, откуда и происходит его название – «капрезе», что переводится как «салат из Капри». Именно это блюдо мы будем готовить сегодня.
Классический салат Капрезе
Для приготовления аутентичного капрезе необходимы продукты высочайшего качества: спелые и мясистые помидоры, настоящий сыр моцарелла и свежие листья базилика. Не менее важен выбор качественного оливкового масла первого отжима. Также можно использовать соус Песто.
Ингредиенты
- Помидоры
- Моцарелла
- Базилик веточки
- Оливковое масло
- Черный молотый перец
- Соль крупная морская
- Соус Песто
Приготовление
Помидоры промываем под проточной водой, обсушиваем их и нарезаем кольцами.
Сыр моцареллу также нарезаем не слишком толстыми кружками.
Разложите моцареллу на плоское основание, например, тарелку или блюдо. Располагайте кружочки сыра по окружности, перемежая их с помидорами. Посыпьте молотым перцем и крупными кристаллами морской соли.
Заправьте салат оливковым маслом первого отжима и украсьте свежими листьями базилика. При наличии соус Песто, то можно добавить немного его.
Соус Песто можно изготовить самостоятельно, используя блендер на небольшой скорости для смешивания базилика, масла оливок, зубчика чеснока и орехов кедровых.
Приятного аппетита!
Варианты оформления салата Капрезе
Мы предлагаем несколько способов сервировки традиционного салата Капрезе.
В этом случае помидоры нарезаются не кольцами, а тонкими клиньями.
В виде цветка.
Существует версия с добавлением бекона: полоски копченого мяса располагают между слоями помидоров и моцареллы.
Предлагается способ приготовления, при котором помидор измельчается на небольшие фрагменты и декорируется красными ягодами смородины.
