Шоколадный кекс

Ингредиенты для основного теста:

• Мука – 440 г
• Крахмал (любой) – 60 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сливочное масло (маргарин) – 250 г
• Сахар – 320 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца (крупные) – 6 шт.
• Молоко (вода) – 150 мл

Для шоколадного теста:

• Какао-порошок – 50 г
• Молоко (вода) – 60 мл

Для сиропа:

• Сахар – 2,5 ст. л.
• Вода – 3,5 ст. л.

Приготовление кекса:

1. В миску положите сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте содержимое миски с помощью миксера до однородности. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином.
2. В полученную смесь введите по одному шесть яиц. После каждого яйца проработать массу миксером около 40 секунд. Добавить молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Крахмал можно заменить таким же количеством муки. Но кекс с крахмалом получится нежнее.
3. Поделите тесто на две части – одну побольше, другую помельче. В более маленькую добавьте какао-порошок через сито и молоко, перемешайте.
4. Светлое тесто переложите в форму для выпечки, дно которой устлали пекарской бумагой. Равномерно распределите его по форме. Сверху поместите темное тесто. Размеры моей формы составляют 19 сантиметров в длину и 28 – в ширину; высота бортиков равна 5 сантиметрам. Распределите тёмную массу, создавая декоративные разводы с помощью деревянной палочки.
5. Вставьте изделие в разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Выпекайте примерно час. Шоколадный слой более сухой, смажьте его сиропом из сахара и воды. Я добавила в сироп несколько капель ароматизатора рома.

Приятного аппетита!