Маринованные кальмары в овощном соусе
Мясо кальмара с овощами в маринаде — быстрое и простое блюдо для вкусной и полезной закуски. Сочетание нежного мяса с сочными овощами и ароматной заправкой понравится всем. Рецепт подходит как для праздничного стола, так и для перекуса. Блюдо удивит ярким вкусом и ароматом, а готовить его легко — попробуйте! Ингредиенты Ингредиенты Кальмары 1 кг Морковь […]
Мясо кальмара с овощами в маринаде — быстрое и простое блюдо для вкусной и полезной закуски. Сочетание нежного мяса с сочными овощами и ароматной заправкой понравится всем. Рецепт подходит как для праздничного стола, так и для перекуса. Блюдо удивит ярким вкусом и ароматом, а готовить его легко — попробуйте!
Ингредиенты
Ингредиенты
- Кальмары 1 кг
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Масло растительное 2-3 ст. л.
- Чеснок свежий 3 зубчика
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Соль 1 ст. л. без горки или по вкусу
- Уксус столовый 9% 2 ч. л.
- Вода 300 мл
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный горошек 7 горошин
- Перец душистый горошек 5 горошин
- Перец чёрный молотый по вкусу
Процесс приготовления изысканных маринованных кальмаров с овощами
-
Кальмаров нужно тщательно промыть и очистить от плёнок и хорды.
-
Довести воду в кастрюле на плите до кипения, опустить туда готовые кальмары и варить не больше трёх минут. Переложить кальмаров в миску со льдом.
-
Лук рубим полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
-
На сковороде прогреваем немного растительного масла и обжариваем лук до полупрозрачности. Поменяв цвет, лук дополняем морковью и жарим овощи до золотистого оттенка, не переставая помешивать.
-
Нарезанный чеснок выкладывают пластинками. На сковороде отодвигаем овощи к краям, добавляем чеснок и жарим до насыщенного аромата.
-
Добавляем томатную пасту, немного прогреваем её и вливаем кипяток. К овощам добавляем соль, сахар и специи. Перемешиваем соус, накрываем крышкой и тушим овощи до готовности — процесс занимает около 10 минут.
-
Наливаем в сковороду уксус, размешиваем и отключаем нагрев.
-
Мягкотелые головоногие моллюски разрезаем на неширокие ленты и помещаем в емкость. Заливаем морепродукты горячим соусом, перемешиваем содержимое, закрываем контейнер крышкой и ставим охлаждаться в прохладное место минимум на несколько часов, оптимально – на сутки.
