Рецепт приготовления мясного бульона из молодих бычков

Нежное мясо телёнка и душистый букет трав…

Звучит аппетитно?

Это составляющие супа из телятины.

Подобное кушание отличается высокой питательностью, и в случае недостатка времени на приготовление другого горячего блюда, суп может послужить заменой сытному приему пищи.

Давайте приготовим:

Запишите:

Рецепт супа из телятины с томатом.

Ингредиенты:

— телятина — 0,5 кг

— ножка теленка — 1 шт.

— луковица — 2 шт.

— морковь — 2 шт.

— сметана — 1 ст.

— яйцо — 2 шт.

— томат — 0,5 ст.

— петрушка и сельдерей — по 1 пучку

— перец горошком и соль — по вкусу

Приготовление супа из телятины

Шаг 1.

Тщательно обжариваем и очищаем голяшку теленка. Промываем под струей горячей воды, удаляя все нечистоты.

Шаг 2.

Разделим голяшку пополам вдоль, а затем нарежем ее на несколько фрагментов. Зальем водой, добавив сельдерей, лук и петрушку.

Доводим до кипения при сильном нагреве, после чего уменьшаем огонь и варим под едва заметным бурлением.

Шаг 3.

Слегка подрумяниваем телятину и помещаем ее в уже кипящий бульон, когда мясо станет легко отделяться от костей. Затем приправляем перцем, добавляем еще одну луковицу, солим и кладем лавровый лист.

Шаг 4.

В процеженный мясной напиток (после того как мясо будет готово) вводим томатную пасту и варим его дальше около десяти-пятнадцати минут.

Шаг 5.

Прежде чем предложить суп к столу, нарезаем мясо от голяшки и телятину небольшими порциями, доводим бульон до кипения и добавляем сметану, взбитую с яйцами.

Уже с заправкой прогреваем суп, не давая ему кипеть.

Как гарнир к супу можно предложить вермишель или отварной рис.

Это блюдо не заменимо на больших торжествах.

Ваши гости наверняка оценят этот восхитительный, насыщенный запахом обед.

Приятного аппетита!