Домашняя кабачковая икра на зиму
Получившаяся икра обладает прекрасным вкусом и нежной текстурой. Ингредиенты: 2 кг кабачков 400 г лука 200 г моркови 3 ст.л. томатной пасты 3-4 зубчика чеснока Приготовление: В результате приготовления получается две емкости объемом 0,5 литра и одна емкость – 0,38 литра. Овощи необходимо подготовить: кабачки нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, лук порезать. Сначала […]
Получившаяся икра обладает прекрасным вкусом и нежной текстурой.
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 400 г лука
- 200 г моркови
- 3 ст.л. томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока
Приготовление:
- В результате приготовления получается две емкости объемом 0,5 литра и одна емкость – 0,38 литра.
- Овощи необходимо подготовить: кабачки нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, лук порезать.
- Сначала обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте морковь, а после нее – кабачки.
- Овощи следует тушить под крышкой в течение одного часа.
- За 15 минут до окончания приготовления добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.
- Овощи следует охладить до температуры около 80˚ и измельчить с помощью блендера. После этого их необходимо потушить в течение 20 минут.
- Икру помещают в стерилизованные банки и подвергают стерилизации в течение 30 минут. После этого банки закатывают.
Домашняя нежная кабачковая икра, приготовленная на зиму, готова.
