Соленья из перца и помидоров на зиму.

Для готовки лечо предпочтительнее взять красный мясистый перец. Томаты могут быть любыми, даже нестандартные, главное — спелые.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг
• Помидоры – 2 кг
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Растительное масло – 200 мл
• Уксус 9% – 80 мл

Приготовление:

1. Томаты разрезают на четыре части и пропускают через мясорубку.
2. Получившуюся томатную массу переливают в кастрюлю, устанавливают ее на нагревательный элемент плиты, пока готовится перец.
3. Перец разрезают вдоль пополам, удаляют семена и плодоножку, тщательно промывают под водой. Затем каждую половинку нарезают тонкими лентами, которые впоследствии измельчают на небольшие фрагменты.
4. В кипящую томатную массу вводятся соль, сахар и подсолнечное масло, после чего доводим до повторного закипания. Далее добавляем перец чили, уменьшаем огонь и варим лечо в течение двадцати минут. После этого вливаем уксус, кипятим еще пару минут и горячим разливаем по стерилизованным банкам.
5. Закрываем закаточным ключом, перевернем и укутаем до полного остывания. Готовое лечо хранится дома в кладовке.

Для получения более подробной инструкции по приготовлению блюда обратитесь к видео. Приятного аппетита!