Как приготовить насыщенное вишневое лакомство для хранения

Наиболее приятным считается вишневый джем. Он неизменно обладает восхитительным запахом, однако добиться его плотной консистенции не всегда просто. Чтобы заготовить на холодное время года из вишни насыщенный по вкусу и текстуре продукт, необходимо придерживаться определенных правил приготовления. Создание густого вишнёвого варенья – задача вполне выполнимая даже для начинающих кулинаров. Главное решить вопрос об удалении косточек перед термической обработкой.

Возможно вас заинтересует — Варенье из кизила на зиму

Густое вишневое варенье

Приготовление рассчитано исходя из объема трехлитровой банки. Использование вишни с косточками придаст варенью необычный оттенок вкуса. Однако следует учитывать, что срок его хранения не превышает одного года.

Ингредиенты

• Спелая свежая вишня – 5 килограммов.
• Сахар песок – 7,5 килограммов.

Подробное пошаговое приготовление варенья

1. Вишни следует тщательно промыть, отсортировать, удалить плодоножки и косточки (при необходимости). Затем переложить подготовленные плоды в посуду, предназначенную для варки.
2. Поместите килограмм сахара в емкость, например таз или кастрюлю, добавьте вишню и дайте настояться на протяжении ночи. За это время ягоды выделят сок.
3. Поместите вишню в емкость с сиропом на слабый огонь и варите, регулярно помешивая, около десяти минут после закипания. Затем выключите нагрев и добавьте весь необходимый сахар. Дайте смеси настояться сутки, чтобы сахар полностью растворился в вишневом соке.
4. Установить посуду с содержимым на плиту при умеренном нагреве и довести смесь до кипения, чтобы образовалось варенье.
5. Соедините вареную вишню с сахаром и снизьте интенсивность огня до минимального уровня при дальнейшем приготовлении десерта.
6. Варите джем до достижения желаемой консистенции, удаляя пену, которая будет появляться на поверхности.
7. Определить готовность продукта и выключить огонь, после чего не перемешивать его в течение 24 часов.

Подготовка к длительному хранению

1. Варенье закипятить.
2. Разложить горячее вишневое лакомство, приготовленное без добавления воды, по подготовленным стерилизованным банкам и герметично закрыть их крышками.

Наваристая вишнёвая заготовка на зиму закончена!

Рекомендации

1. Чтобы приготовить долгохранящееся вишневое варенье без косточек, потребуется немало времени и усидчивости – это довольно трудоемкий процесс.

2. Используйте исключительно зрелые ягоды без признаков порчи и темных пятен. Качество исходного сырья напрямую влияет на вкус и аромат конечного продукта.

3. Этот способ создания вишневого лакомства позволяет приготовить его вне зависимости от времени года, используя замороженные ягоды.

4. Чтобы сократить время обработки, рекомендуется заранее помыть и провести стерилизацию банок вместе с крышками, подходящими для них; оптимальным выбором являются литровые емкости.

5. Для достижения наилучшего результата вишню следует пересыпать сахаром утром за день до начала варки.

6. В случае дефицита выделившегося из вишни сока для приготовления, допускается добавление небольшого количества чистой холодной воды в посуду, предназначенную для варки.