Пять изысканных вариаций греческого салата и оригинальный способ сервировки
Этот салат пользуется огромной известностью во всем мире. Его название, переведенное с греческого языка, указывает на его происхождение – «деревенский». Изначально ингредиенты для этого блюда были привычными продуктами крестьянских застолий. Сейчас мы тоже воспроизведем этот простой и восхитительный салат.
Классический греческий салат
Обычно в рецепт входят крупные овощи, сыр Фета и маслины без косточек. Блюдо, безусловно, заправляется хорошим оливковым маслом. Однако существует множество тонкостей, которые мы сегодня обсудим. Дело в том, что в разных регионах этот салат готовят по-разному. Выберите подходящий вариант и наслаждайтесь процессом приготовления!
Подробное описание приготовления классического греческого салата
Чтобы приготовить салат, необходимо купить самые свежие овощи. Понадобятся зрелые и плотные помидоры, сочный и насыщенный яркий сладкий перец, а также свежие хрустящие огурцы. В качестве лука можно использовать как белый, так и красный сорт. Если удастся найти синий сладкий ялтинский лук, то греческий салат получится поистине восхитительным!
Ингредиенты
- Помидоры (сливка) — 3 шт
- Огурцы – 4-5 шт
- Перец сладкий болгарский – 2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Сыр Фета – 250 гр
- Маслины без косточек – по вкусу
- Листья салата — для подачи
- Для приготовления потребуется пять столовых ложек оливкового масла высокого качества
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Орегано — по вкусу.
Приготовление
Начнем с приготовления заправки к салату. Чтобы ее сделать, соедините оливковое масло и лимонный сок в небольшой емкости.
Теперь добавляем в заправку молотый черный перец, соль и орегано, тщательно перемешивая все ингредиенты. Таким образом, соус для традиционного греческого салата завершен.
Начинаем подготовку овощей. Огурец промываем и нарезаем довольно большими кусками.
Так же крупными кусочками нарезаем помидор.
Перец болгарский нарезаем достаточно крупными кубиками.
Красный лук шинкуем тонкими полукольцами. Если вам не нравится острота, которую придает лук, его можно замариновать в уксусе.
После того, как вода будет слита, маслины без косточек можно извлечь из банки. Если маслины крупные, их следует разрезать на две части.
Сыр Фета нарезаем крупными кубиками.
Смешиваем все подготовленные овощи в одной емкости, тщательно перемешивая их. После этого переходим к этапу сервировки салата.
Листья салатного растения выкладываются на ровную тарелку, а поверх них – нарезанные овощи.
После этого добавляем сыр и маслины. Затем заправляем блюдо подготовленной заправкой.
Изысканный традиционный греческий салат готов к подаче!
Простой греческий салат с брынзой
Не редки случаи, когда в составе греческого салата используется брынза вместо сыра фета. Этот заменитель обладает меньшей энергетической ценностью, отличается нежным вкусом и более плотной текстурой, что облегчает нарезку ровными фрагментами. Некоторые кулинары самостоятельно изготавливают этот продукт, предпочитая его магазинному аналогу из-за большей пользы для здоровья.
Ингредиенты
- Брынза домашняя — 100 г
- Помидоры — 250 г
- Сладкий перец — 200 г
- Огурец свежий — 200 г
- Лук репчатый (белый или красный) — 75 г
- Половина одного лимона
- Оливки — 75 г
- Оливковое масло 2-3 ст. л.
Приготовление
Огурец нарезаем полукружками.
Помидор нарезаем крупными кусочками.
Болгарский перец нарезаем крупно.
Нарежьте брынзу крупными кубиками, а лук – тонкими полукольцами.
Нарезанные овощи, брынза и маслины выкладываются на тарелку.
Салат приправляется перцем и небольшим количеством соли. Затем его сбрызгивают лимонным соком и заправляют отборным оливковым маслом.
Домашняя брынза уже в блюде и готова к подаче на праздничный стол.
Домашний греческий салат с сыром фета, приготовленный по ресторанному рецепту
Чтобы приготовить греческий салат, как его предлагают в ресторанах, потребуется сыр Фетакса. Он отличается от брынзы большей плотностью и менее выраженной соленостью. Для приготовления салата лучше использовать не обычные черные оливки, а фаршированные зеленые, например, сладким перцем. Это придаст салату новые интересные оттенки вкуса. Сверху блюдо можно украсить веточками розмарина.
Приготовление продолжают в соответствии с рецептом традиционного греческого салата. Помидоры, огурцы и болгарский перец нарезаются крупными кусками. Добавляют тонко нарезанный лук, кусочки сыра фета и маслины. Салат приправляют оливковым маслом и лимонным соком. В качестве специй используют молотый перец и орегано.
Греческий салат с моцареллой
Для приготовления греческого салата допустимо использовать сыр моцарелла, представляющий собой нежные шарики мягкого продукта. Этот сыр имеет итальянское происхождение и станет отличным дополнением к салату, обогатив его уникальным вкусом.
В наш рецепт салата включим лук-шалот и петрушку, а также немного сахара.
Ингредиенты
- Помидоры (можно черри) — 500 г
- Чеснок — 1-2 зубца
- Сухой орегано — ½ ч. л.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Для приготовления потребуется винный уксус (или его заменитель – яблочный) в количестве двух столовых ложек.
- Оливковое масло — 6 ст. л.
- Моцарелла — 120 г
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Огурцы свежие— 1 шт.
- Оливки черные без косточек — 15 шт.
- Петрушка — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте помидоры на большие куски. Если используются помидоры черри, разрежьте их пополам.
- Нарезаем крупно огурцы.
- Подготовленные овощи помещаем в просторную емкость для салата. Лук-шалот необходимо нашинковать тонкими кольцами и добавить к остальным ингредиентам.
- Зубчики чеснока пропускаем через пресс, чтобы получить пюреобразное состояние, после чего добавляем его ко всем овощам.
- При использовании моцареллы небольшого размера следует добавлять ее целиком, а если сыр крупный – предварительно нарезать на порционные куски.
- Добавляем к салату маслины.
- Соединяем все компоненты вместе, приправляем солью и перцем, а также другими специями по вкусу.
- Затем заправляя салат уксусным раствором и оливковым маслом, еще раз осторожно перемешиваем.
- Для усиления запаха, украшение готового салата листиком базилика будет уместным.
- Греческий салат с моцареллой готов!
Приятного аппетита!
Греческий салат с курицей и сухариками
Любителям более плотных блюд предлагаем рецепт греческого салата с курицей и гренками. Безусловно, это решение отличается от привычного классического варианта, однако оно не менее удачное!
Ингредиенты
- Куриная грудка (филе) — 200 г
- Брынза — 100 г
- Перец сладкий — 30 г
- Помидор сливка — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Маслины черные без косточки — 50 г
- Хлеб белый — 20 г (1 кусочек)
- Листья салата (или пекинской капусты) — 1-2 шт.
- Орегано сушеный — 3 щепотки
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 40 мл
Приготовление
- Возьмем куриное филе для приготовления салата. Слегка приправив солью и орегано, сбрызнем оливковым маслом и отправим в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса запекаться.
- Перейдем к приготовлению ароматных и хрустящих сухариков. Хлеб необходимо нарезать кубиками и обжарить на сковороде в оливковом или растительном масле, добавив орегано. Сухарики должны приобрести золотистый оттенок.
- Приступаем к нарезке овощей. Помидоры и огурцы необходимо нарезать крупными кусками. Огурцы можно нарезать как полукружьями, так и крупными кубиками. С перецем сделайте крупную соломку.
- Нарежьте куриное филе довольно крупными фрагментами.
- Листья салата или пекинской капусты следует порвать руками на более мелкие фрагменты.
- Сыр нарезать кубиками.
- Начинаем раскладывать салат, используя для этого широкую плоскую тарелку.
- Разложим порционно листья салата. После этого добавим перец, огурцы и помидоры.
- Посолим приготовленный салат. Сверху на овощи поместим куриное филе, порезанное небольшими кубиками.
- Теперь добавим маслины, сыр и сухарики.
- Добавьте орегано в салат и полейте его оливковым маслом.
- Готовый греческий салат с курицей и хрустящими гренками!
Приятного вам аппетита!
Идея подачи греческого салата
В завершение хотим предложить необычный способ сервировки греческого салата – на шпажках!
Для приготовления греческих шашлычков на шпажки нанизывают помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, сыр, маслины и салатный лист. Затем блюдо поливают соусом, приготовленным из лимонного сока, оливкового масла и орегано. Оригинальный салат готов! Это весьма необычное решение, не правда ли? И, безусловно, очень вкусно!
Мы верим, что среди представленных вариантов каждый сможет открыть для себя нечто ценное.
