Кекс с финиками и изюмом

Ингредиенты:

• Чай с бергамотом — 0,5 ст.
• Финики — 150 г
• Изюм — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 130 г
• Мука — 300 г
• Корица — 0,5 ч. л.
• Имбирь — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. Нарежьте финики, соедините с изюмом и залейте горячим, насыщенным чаем. Оставьте настаиваться на 25–30 минут.
2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем разрыхлитель, имбирь, корицу и просеянную муку. Вымешиваем тесто. Вводим чай с сухофруктами и тщательно перемешиваем всё.
3. Предварительно нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Выложите подготовленное тесто в форму, смазанную растительным маслом или выстеленную пергаментной бумагой.
4. Выпекайте примерно час до полной готовности, убедившись в этом с помощью зубочистки, вставленной в центр кекса – она должна быть сухой. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.