Куриные блины с грибами, запеченные в духовке

Ароматные, нежные и питательные блины с курицей и грибами под соусом бешамель, запеченные в духовке, – прекрасный вариант ужина для семьи или праздничного застолья в роли горячего блюда. Приготовить это лакомство довольно легко, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты

Чтобы испечь блины с курицей и грибами в духовке, вам потребуется:
Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Для блинов понадобятся мука, яйца, молоко, сахар, соль и растительное масло. Начинка будет состоять из отварной курицы, обжаренных грибов, лука и сыра. Также потребуются зелень и специи по вкусу.
Приготовление блинов начинается с замешивания теста. В миске смешайте муку, яйца, молоко, сахар и соль до получения однородной массы. Дайте тесту немного настояться. Затем выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Для приготовления начинки курицу разберите на волокна или нарежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета. Смешайте курицу, грибы и лук, добавьте зелень и специи по вкусу.
Выложите блины в форму для запекания, смазанную маслом. На каждый блин выложите немного начинки и посыпьте тертым сыром. Заверните блины рулетом или конвертиком.
Поставьте форму с блинами в предварительно разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки. Готовые блины можно подавать к столу горячими

• Яйца разбиваются в миску, затем добавляют соль и сахар, после чего смесь взбивается венчиком. Далее вливают половину молока и просеивают муку. Полученную массу перемешивают венчиком до получения однородной массы без комочков.
• Затем добавляют остатки молока и одну столовую ложку растительного масла, после чего перемешивают смесь.
• На хорошо прогретой сковороде выпекают тонкие блины, подрумянивая их с обеих сторон до золотистой корочки.
• Мясо куриных голеней извлекают из бульона, отделяют от костей и измельчают.
• Лук измельчаем кубиками небольшого размера, шампиньоны нарезаем кусочками среднего размера. Обжариваем лук на сковороде в растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавляем грибы и обжариваем на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 5-7 минут. В заключение солим и перчим грибы по вкусу, для придания аромата добавляем сушеный чеснок.
• Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в сотейнике, затем добавьте муку. Обжаривайте муку на умеренном огне, непрерывно помешивая, пока не образуются многочисленные пузырьки.
• В сотейник наливают холодное молоко, после чего его варят до загустения, непрерывно помешивая.
• При появлении первых признаков закипания соус необходимо убрать с плиты. Затем следует посолить его по вкусу и добавить мускатный орех и сушеный чеснок, после чего тщательно перемешать.
• В отдельной емкости смешиваем куриное мясо с грибами, затем добавляем одну треть соуса и тщательно перемешиваем. Чтобы соус не обветрился, накрываем его пищевой пленкой, плотно прилегающей к поверхности.
• На каждый блин выкладывают две или три столовые ложки начинки, после чего его сворачивают удобным для вас способом.
• Фаршированные блины плотно укладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
• Оставшийся сливочный соус выливают на блины, а сверху их посыпают тертым сыром.
• Блины с курицей и грибами запекаются в духовке, предварительно нагретой до 180°C, в течение 25–30 минут.
• Блинчики подаются горячими, однако не утрачивают своего вкуса и после остывания. Приятного аппетита!