Говядина по-бефастрогановски с добавлением горчицы: традиционное блюдо России
Этот рецепт – знаковое кушанье в отечественной гастрономии, отличающееся своей простотой и превосходным вкусом. Мясо говядины, томленое в бархатистом соусе на основе сметаны, приобретает удивительную мягкость, нежность и привлекательный вид. Создание бефстроганова из говяжьего мяса с горчицей – процесс быстрый и доступный даже начинающим кулинарам. Для его реализации требуются базовые ингредиенты и понятные шаги.
Бефстроганов из говядины с горчицей
Для приготовления данного блюда говядину следует измельчить на небольшие полоски. Мясные кусочки тушатся в соусе, приготовленном на основе сметаны и муки – последний ингредиент обеспечивает загущение жидкости. В состав вкусовой композиции обычно входит молотый черный перец; для придания дополнительной остроты и яркости мы используем горчицу.
Ингредиенты
- Сметана – 400 г
- Вода – 150 мл
- Филе говядины – 600 г
- Мука пшеничная – 1 ст. ложка с горкой
- Луковица среднего размера – 2 шт.
- Горчица – 1 ч. ложка
- Специи – по вкусу.
Приготовление
Стебель лука необходимо разрезать сначала пополам, затем еще раз пополам, после чего нарезать тонкими полукольцами. Говядину нужно подготовить в виде длинных, тонких ломтиков.
Небольшими партиями обжаривайте говяжье мясо на сковороде с использованием растительного масла до появления румяной корочки с обеих сторон.
На той же посуде, где проходила жарка мяса, растопите сливочное масло и в нем приготовьте лук до мягкости.
Обжаренный лук возвращается в сковороду к мясу. Вводим горчицу, приправы, муку. Тщательно соединяем все компоненты. Добавляем кипяток и доводим смесь до бурного кипения.
Вливаем сметану. Аккуратно перемешиваем соус. После повторного закипания уменьшаем температуру нагрева и тушим бефстроганов под крышкой в течение примерно двадцати минут.
Наиболее гармонично это блюдо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, гречневой кашей или пастой. Это ароматное и аппетитное лакомство вызывает ассоциации с теплой и гостеприимной домашней атмосферой.
Приятного аппетита!
