Вегетарианская пастила с арахисовым кремом: простой способ приготовления
Если вы цените популярный шоколадный батончик Баунти, рассмотрите возможность самостоятельного приготовления более полезной веганской альтернативы без использования духовки. Этот многослойный десерт из какао и кокоса выглядит привлекательно, обладает необычным вкусом и наверняка понравится не только приверженцам растительной диеты!
Возможно вас заинтересует — Тарт с миндальным франжипаном
Тарт без выпечки «»Баунти
Это прекрасный выбор для новогоднего застолья. Нежный и очень аппетитный, он станет акцентом праздничного меню. Кроме того, он достаточно легкий, что важно после обильной трапезы с большим количеством закусок и угощений. В сочетании с ароматным чаем этот десерт просто тает во рту.
Ингредиенты:
Для коржа
- Миндаль — 300 г
- Финики -230 г
- Порошок какао -2 ст.л
- Кокосовое масло — 2 ст.л
Для начинки
- Кокосовые сливки — 300 мл
- Кокосовое масло — 3 ст.л
- Кленовый сироп — 125 г
- Ваниль
- Кокосовая стружка — 300 г
Для топпинга
- Шоколад черный — 225 г
- Кокосовые сливки — 240 мл
Делаем основу (корж):
1. Измельчите 300 грамм миндаля в блендере до состояния муки. Добавьте 230 граммов фиников, очищенных от косточек, две столовые ложки какао-порошка, три столовые ложки кокосового масла и два столовые ложки кленового сиропа, затем еще раз перемешайте до получения однородной массы с эластичной консистенцией.
2. Подготовьте круглую форму диаметром 23 сантиметра, выстелив ее пищевой пленкой. Распределите полученную массу равномерно по дну и стенкам формы.
Делаем начинку:
3. В небольшой кастрюле соедините 300 миллилитров кокосовых сливок, три столовые ложки кокосового масла и 125 граммов кленового сиропа. Нагрейте до состояния кипения. Снимите с огня и добавьте два чайных совочка ванильного экстракта.
4. Смешайте этот состав с трехсотграммовой порцией кокосовой стружки и тщательно перемешайте. Распределите полученную начинку по подготовленному коржу, стараясь сделать это равномерно (не доходя немного до краев – оставьте часть для декоративной отделки и места под верхний слой). Поместите в прохладное место.
Делаем топпинг:
5. Наломайте двести двадцать пять граммов черного шоколада и поместите их в широкую жаропрочную емкость. В небольшой кастрюле нагрейте двести сорок миллилитров кокосового молока, залейте им шоколад, дайте постоять несколько минут, а затем аккуратно перемешайте до получения блестящей однородной консистенции.
6. Нанесите шоколадный ганаш или топпинг на подготовленную начинку ровным слоем и распределите его равномерно. Поставьте десерт в холодильную камеру для застывания примерно на десять-пятнадцать минут.
Украшаем тарт:
7. Из остатка кокосовой массы сформируйте восемь небольших шариков. Поместите половину из них в оставшийся шоколадный крем. Аккуратно распределите их по поверхности тарта.
8. За два часа до подачи охладите изделие.
На заметку:
• Вместо миндаля допускается использование фундука, кешью или ореховой смеси.
• Для декорации можно полностью покрыть все восемь шариков ганашем либо оставить их в первоначальном белом виде.
