Ребрышки ягненка, приготовленные в духовом шкафу под фольгой с ароматом розмарина и чеснока

Сочетание баранины с ароматом розмарина и чеснока считается одним из наиболее гармоничных в кулинарии. Запечённые таким образом ребрышки станут прекрасным блюдом как для уютного семейного вечера, так и для пышного праздника. Розмарин и чеснок насыщают мясо насыщенным пряно-пикантным вкусом. Если под рукой нет свежих веточек розмарина, можно использовать сушеную смесь трав. Приготовление баранины в духовке не представляет сложности; важно лишь соблюдать время приготовления, чтобы избежать пересушивания, и подавать блюдо горячим.

Бараньи ребра, запечённые с чесноком и розмарином,

Ребрышки – отличный выбор для сытного мясного обеда или ужина. Их можно сервировать практически с любым дополнительным блюдом: картофелем, сваренным в мундире или превращенным в пюре, рисом и, тушеная капуста или овощи гриль. Можно предложить к мясным блюдам горчицу, брусничный соус или любой вариант из ягод. , аджику.

Ингредиенты

• Бараньи ребрышки – 1,5 кг.
• Свежий чеснок – 6 долек
• Майонез или сметана – 100 мл.
• Розмарин (сушеная зелень) – 7 г.
• Крупная соль – по вкусу
• Свежемолотый перец – по вкусу.

Приготовление

Тщательно промываем мясные ребрышки под проточной водой и промокaем их насухо чистым полотенцем. Если кусок мяса большой, разделяем его острым ножом на порции по три ребра в каждой. Это обеспечит лучшее проникновение специй и равномерное приготовление.

Для приготовления маринада: смешайте майонез или сметану с молотым чёрным перцем, розмарином, солью и измельчёнными зубчиками чеснока.

Все компоненты аккуратно соединяем деревянным ложкоподобным инструментом до получения однородной массы.

Затем полученной смесью тщательно обмазываем ребра и даем им настояться в специях около 40 минут.

Замаринованные кусочки баранины помещаем в специальный пакет для запекания и плотно фиксируем с двух сторон. В верхней части пакета делаем небольшой прокол, чтобы избежать разрыва во время приготовления. Готовый пакет с ребрышками ставим в предварительно нагретую до 220 градусов цельсия печь.

Выдерживаем при указанной температуре пятнадцать минут. После чего снижаем градусы нагрева до 160 и продолжаем термическую обработку мяса еще один час и пятнадцать минут. За двадцать пять минут до завершения процесса запекания раскрываем пакет, чтобы ребрышки приобрели аппетитный румяный оттенок.

Ароматные бараньи ребрышки, запеченные с чесноком и розмарином, перекладываем на красивое блюдо. В качестве дополнения к основному блюду предлагаются свежие травы и овощи по вкусу.

В результате мы получаем сочные, нежные и душистые ребрышки, пропитанные пикантным маринадом, которые сложно перестать есть.

Приятного аппетита!