Песочное изделие с творогом в форме цветка

В качестве альтернативы кокосовой стружке можно использовать измельченные поджаренные орехи или сухофрукты. Для творога предпочтительнее выбирать продукт с однородной консистенцией, не слишком сухой и не чрезмерно влажный; содержание жира может быть любым. Вместо масла допускается использование маргарина. При желании верхнюю часть выпечки можно посыпать сахарной пудрой для придания дополнительной сладости. Общее количество получающихся изделий из указанного набора продуктов составляет 38-40 штук.

Ингредиенты для творожного теста:

• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 130 г
• Творог 5-9% — 250 г
• Желтки — 2 шт.
• Разрыхлитель — 4 г (1 ч. л.)
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Белки — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Кокосовая стружка — 30 г

Приготовление печенья:

1. Творог протереть через сито.
2. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Сливочное масло следует добавить и тщательно растереть с мукой до состояния крошки, затем ввести яичные желтки и творог, после чего замесить тесто.
4. Поместите в холодильник на не менее чем 60 минут, завернутое в пленку.
5. Белки соединить с небольшим количеством соли и взбивать до образования плотной пены. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, продолжать взбивание на высокой скорости миксера до получения устойчивых пиков.
6. Вмешайте кокосовую стружку лопаткой.
7. Раскатать половину теста в пласт толщиной 3 мм размером 30х40 сантиметров. Распределить взбитые белки по тесту и свернуть рулет. Нарезать рулет на кусочки шириной 1,5-2 сантиметра. Уложить кусочки вертикально на противень.
8. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 190 градусов в течение 15 минут.
9. Подождать, пока остынет, и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!