Вкусное кокосовое лакомство «Баунти»

Если вам по душе сладости вроде конфет Баунти, то советую попробовать испечь эти пирожные. Этот лакомство также возможно создать в форме круглого пирога. Для приготовления домашней версии пирожного Баунти потребуется прямоугольная емкость размером 22х25 сантиметров или круглая форма с диаметром 24 сантиметра. Важно, чтобы все продукты были не холодными, а комнатной температуры!

Ингредиенты для основы:

• Сливочное масло (можно использовать маргарин вместо него) – потребуется 80 граммов.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука пшеничная (просеянная) – 80 г
• Сахар – 80 г
• Какао – 2 ч. л. (с большой горкой)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Для кокосовой начинки:

• Молоко – 400 г
• Сахар – 80 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Манная крупа – 2 ст. л. (без горки)
• Кокосовая стружка – 200 г
• Сливочное масло 82% – 100 г

Для глазури:

• Шоколад (молочный) – 150 г
• Молоко – 40-80 г

Приготовление пирожных:

1. Чтобы приготовить шоколадную основу, необходимо взбить с помощью миксера масло и сахар вместе с небольшим количеством соли. Затем добавьте яйца и продолжайте взбивать в течение трех-четырех минут. После этого смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем, просейте эту смесь в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Выложите полученное тесто в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой, равномерно распределите его по дну формы. Затем отправьте выпекаться при температуре 180 градусов на протяжении 12-15 минут, пока оно не будет готово.
2. Для начинки из кокоса молоко нужно нагреть, после чего тонкой струйкой добавить манку, варить до первых пузырей. Получится жидкая каша, но позже загустеет. В готовом креме манка не ощутима. Можно заменить её крахмалом (1 ст. л.). Добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло и кокосовую стружку. Всё перемешать и выложить на шоколадную основу.
3. Глазурь можно приготовить из молочного шоколада, по вкусу получится подобно конфетам Баунти, поскольку там также кокосовая начинка в молочном шоколаде. Можно сделать более доступную глазурь из сметаны, какао и сахара.
   Для мягкой глазури из шоколада нужно нагреть молоко и залить им шоколад (чем больше молока, тем мягче получится глазурь). Покрыть пирожное глазурью и дать ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на час-полтора для полной стабилизации.