Пирог с натертым яблоком

По вкусу добавляются орехи и изюм в начинку.

Ингредиенты:

• Мука — 230 г
• Сахар — 90 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 1 г
• Масло сливочное 72-82% — 150 г

Для начинки:

• Яблоки (нарезанные) — 700 г
• Масло сливочное — 40 г
• Сахар — 30-60 г
• Корица — 5 г
• Крахмал — 10 г

Приготовление пирога:

1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте нарезанные яблоки, аккуратно перемешайте. Введите сахар и тушите на умеренном огне, регулярно помешивая. Сначала фрукты выделят жидкость; когда они станут мягкими, а влага выпарится – уберите посуду от источника тепла. Кроме того, запекание яблок возможно в микроволновой печи или традиционной духовке.
2. Внесите корицу, крахмал и лимонную цедру, тщательно перемешайте и при необходимости добавьте дополнительный сахар по вкусу. Дайте начинке полностью остыть.
3. Положите лист бумаги для выпечки в форму (диаметр – 20 сантиметров), используя растительное масло закрепите полоски вдоль стенок.
4. Просейте муку, соедините её с сахаром, солью и ванильным сахаром, перемешайте. Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, и быстро перетрите всё в крошку. При сжимании в кулак комок должен держать форму.
5. Две трети полученной крошки распределить по форме для выпечки, аккуратно прижать ко дну и стенкам, создавая бортик высотой 3-4 сантиметра. Сверху на основу положить начинку и равномерно ее разровнять. Выровняйте края бортика с уровнем начинки и посыпьте оставшейся крошкой.
6. Выпекайте при температуре 190 градусов на среднем уровне без конвекции 40 минут. Время выпекания может меняться, пользуйтесь своей духовкой как ориентиром.
7. Остудите пирог на решётке. По желанию перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.
   Этот пирог намного вкуснее на следующий день.

Калорийность (на 100 г) — 292 ккал.