Шоколадный кекс «Брауни»

Для теста можно добавить нарезанные орехи: фундук, грецкие, пекан или кешью, не более 20-30 граммов. Тесто готовится заранее и хранится в холодильнике. Печенье сохраняется в закрытой таре до семи дней при комнатной температуре. Энергетическая ценность (на 100 грамм) — 463 ккал.

Ингредиенты (на 9 штук):

• Шоколад 50-70% какао — 110 г
• Масло сливочное — 35 г
• Мука — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 60 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Соль — 0,5 г

Приготовление печенья:

1. Измельчите черный шоколад, смешайте его со сливочным маслом и поставьте миску в емкость с горячей водой. Растопите и размешайте до однородной консистенции.
2. Муку просеивают, затем смешивают её с солью и разрыхлителем.
3. Взбейте яйцо комнатной температуры с ванильным и обычным сахаром до однородности. Ускорьте миксер до максимальной скорости и взбивайте в светлую пышную массу в течение 3 минут.
4. Соединить с шоколадной массой, перемешать.
5. Смешать муку с остальными ингредиентами до образования однородной массы.
6. Поместите миску с пленкой в холодильник на час или до суток.
7. С помощью мерного стакана или кухонных весов сформировать небольшие заготовки, масса каждой не должна превышать 35-40 граммов. Разместите их на противне, покрытом пергаментной бумагой, соблюдая достаточные интервалы между ними; слегка прижмите каждый шарик, чтобы они стали более плоскими.
8. Выпекайте при температуре 180 градусов в разогретой духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
9. Остудить на решётке.

Печенье теплое — мягкое. Когда остывает, становится хрустящим снаружи и остается мягким внутри.