Чак-Чак

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 70 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Мука — 550-600 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 10 мл

Для сиропа:

• Мёд — 350 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Взбейте холодные яйца миксером, не останавливаясь, добавьте соль и постепенно сахар. Взбейте до пышной пористой массы, которая увеличится в объёме в несколько раз.
2. Муку смешиваем с содой, просеиваем, формируем в центре углубление и вливаем в него яичную смесь. Тщательно перемешиваем.
3. После добавления муки вливаем растительное масло и тщательно вымешиваем тесто в течение примерно пяти минут. В результате получается эластичная масса, которая не прилипает к рукам.
4. Разделите тесто на четыре части. Тремя частями накройте пищевой пленкой, а одну часть раскатайте на силиконовом коврике, немного смазанном растительным маслом. Толщина раскатанного слоя должна составлять 3-4 мм.
5. Тесто раскатываем и разрезаем на тонкие полосы, затем каждая полоса делится на мелкие кусочки.
6. В сковородку наливаем растительное масло, чтобы тесто плавало в нем, и разогреваем на среднем огне.
7. Обжариваем кусочки теста в масле до золотистого цвета.
8. Готовое печенье обжаривают в дуршлаге до готовности, используя для всего теста тот же метод.
9. В сотейнике с толстым дном смешиваем мед, сахар и воду. На среднем огне подогреваем и доводим до кипения. Используйте широкую емкость, поскольку при закипании масса увеличится в объёме.
10. Кипятят сироп в течение 10-12 минут. Дают готовому сиропу остыть до комнатной температуры.
11. Печенье смазываем остывшим сиропом, тщательно перемешиваем и лепим чак-чак любой формы.
12. Я не добавляла никаких декоративных элементов, однако чак-чак можно декорировать измельченными орехами или маком.

Приятного чаепития!