Воздушный пирог со сливочно-абрикосовой начинкой

Если вам хочется чего-то легкого и аппетитного к чаю, попробуйте приготовить воздушный домашний пирог с нежным кремом из творога и персиков. Процесс приготовления прост, а ингредиенты легко найти в магазине. Выпечка получается очень мягкой, с насыщенным вкусом масла, она вполне может заменить традиционный торт.

Этот кекс можно подготовить заранее вечером, чтобы утром вас ждало приятное угощение на завтрак. Или же приготовить его с утра, а к вечеру удинить гостей восхитительной домашней выпечкой.

Ингредиенты на форму 18 см

Как приготовить пушистый кекс с кремом

Приготовление начинаем с бисквита

В миску просеиваем сахар и соль, вливаем молоко и разбиваем яйца. Тщательно взбиваем все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Вливаем остывшее до комнатной температуры растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем всё.

Смешайте муку с разрыхлителем, просеивая ее в емкость для замешивания теста. Аккуратно соедините венчиком до образования гладкой массы. Для ускорения процесса можно использовать кухонный комбайн.

Тесто получатся достаточно жидким, но однородным и без комочков.

Аккуратно перелейте приготовленную массу в форму для выпечки торта, предварительно смазанную маслом. Выпекайте изделие в духовке, нагретой до 180 градусов Цельсия, около получаса или чуть больше.

Готовим творожный крем

В миску высыпаем сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Перемешиваем.

Затем в тесто вводятся сливки, нежирный сыр и куриные яйца.

Все ингредиенты перемешиваем лопаткой.

Фрукты из банки с персиками нарезаются мелкими кубиками и соединяются с творожной основой. Все тщательно перемешивается.

К этому времени выпечка кекса уже завершена. Вынимаем форму с готовым изделием и распределяем по его поверхности творожную массу, обогащенную персиками. Фруктовые фрагменты слегка приминаются, чтобы они не выступали над общей поверхностью.

Температуру духовки снижаем до 150 градусов и выпекаем кекс с кремом ещё 25-30 минут. За это время творожный крем застынет, а при постукивании форма на его поверхности будет слегка вибрировать.

Охлажденный пирог помещаем в прохладное место на четыре или пять часов, чтобы внутренняя часть приобрела нужную консистенцию и затвердела. Когда десерт достаточно остынет, осторожно отделяем его от стенок формы с помощью ножа и перекладываем на блюдо для подачи.

Кекс с кремом украшают дольками консервированного персика, придавая ему яркие краски ягодами.