Шоколадное печенье по-американски
Вкусное рассыпчатое песочное печенье с кусочками шоколада и ароматом ванили. Простота приготовления не умаляет вкуса этого десерта, который отлично подходит к кофе, чаю, какао или молоку.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 300гр
- Куриные яйца 2 шт
- Сливочное масло 100гр
- Сахар 50 гр
- Коричневый сахар 150 гр
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Горький шоколад 100 гр
Подготовим ингредиенты:
Чтобы ингредиенты лучше соединились, заранее достаньте их из прохладного места; масло и яйца должны приобрести температуру окружающей среды.
Вместо темного шоколада можно использовать молочный – это сделает выпечку слаще. Однако горький вариант добавит печенью приятную терпкость.
Без коричневого сахара получится использовать обычный белый. Но коричневый сахар придаёт печению хрустящую текстуру и красивый коричневый цвет.
Как приготовить:
Размятое сливочное масло помещаем в миску. Если не успели достать его из холодильника заранее, можно немного размягчить на водяной бане, но не полностью растопить. К маслу добавляем белый и коричневый сахар, соль и ванилин. Взбиваем до однородной массы, которая должна слегка увеличиться в объеме.
В миску кладут одно куриное яйцо и добавляют одну столовую ложку муки, потом вновь взбивают миксером.
Затем добавляем еще одно яйцо и продолжаем взбивать с помощью миксера.
После этого постепенно подсыпаем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы сформировать тесто. Оно должно быть достаточно плотным, но эластичным – не слишком жестким и слегка липнущим к рукам.
Рубим шоколад ножом или измельчаем в блендере, при этом важно сохранить достаточно крупные фрагменты. Затем добавляем его в тесто и аккуратно перемешиваем.
Температура духовки должна быть 180 градусов Цельсия. Одновременно помещаем миску с тестом в холодильник для прохлады на это время.
Покрываем противень или решетку листом пергаментной бумаги. Для достижения оптимального результата рекомендуется выпекать печенье именно на решетке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха снизу.
Тесто распределяем по поверхности листа бумаги с помощью столовой ложки, используя около одной полной ложки на каждое печенье. Необходимо предусмотреть зазоры между изделиями, поскольку в процессе приготовления они существенно увеличатся.
Выпекайте приблизительно пятнадцать минут, ориентируясь на особенности вашей духовки. Печенье должно приобретать лёгкий румяный оттенок.
Снимаем печенье с решетки аккуратно, выкладывая каждое по отдельности на тарелку, пока оно теплое и мягкое. После охлаждения, когда печенье затвердеет, его можно перемещать.
Рекомендуется подавать к чаю, кофе или молоку. Наслаждайтесь!
