Булочки сконы из Англии

Приготовление этих изделий – процесс элементарный и занимает немного времени. Они прекрасно подойдут для начала дня вместо хлеба или в качестве легкого перекуса к чаю или кофе. Часть пшеничной муки можно заменить более полезной цельнозерновой, например, используя один стакан обычной муки и чуть меньше ¾ стакана из грубого помола.

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — ¼ ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло (холодное) — 70 г
• Кефир (холодный) — 240 мл

Приготовление булочек:

1. Необходимо соединить муку, разрыхлитель теста, пищевую соду, соль и сахарный песок.
2. Нарезать холодное сливочное масло мелкими кубиками и перемешать его с мукой до образования крошки.
3. Добавить кефир, быстро замешать тесто, чтобы оно увлажнилось, но не добиться его полной однородности.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто, сформируйте из него двойной конверт, затем распределите в прямоугольник толщиной полтора сантиметра.
5. Поделите тесто на десять порций и выложите его на противень, покрытый пергаментом.
6. Покрываем булочки оставшимся кефиром и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут, пока не приобретут лёгкий золотистый оттенок.