Как приготовить сладкий перец, замаринованный в собственном соку для хранения
Приступаем к приготовлению маринованного, запеченного болгарского перца на зиму. Этот рецепт восхитительный – однажды попробовав, невозможно остановиться! Процесс подготовки несложный, а заготовки из перца можно хранить при комнатной температуре в условиях обычной квартиры. Ингредиенты на 4 баночки по 400 мл Ингредиенты Перец болгарский 3 кг Чеснок свежий 4 зубчика Соль 1 чл. (без горки) Сахар-песок […]
Приступаем к приготовлению маринованного, запеченного болгарского перца на зиму. Этот рецепт восхитительный – однажды попробовав, невозможно остановиться! Процесс подготовки несложный, а заготовки из перца можно хранить при комнатной температуре в условиях обычной квартиры.
Ингредиенты на 4 баночки по 400 мл
Ингредиенты
- Перец болгарский 3 кг
- Чеснок свежий 4 зубчика
- Соль 1 чл. (без горки)
- Сахар-песок 1 ч.л (без горки)
- Вода 170 мл
- Лимонная кислота ¼ ч.л
- Уксус яблочный 6% 60 мл
Как заготовить маринованный, пропеченный болгарский перец на зиму
Перец промываем, обсушиваем и выкладываем целиком на противень. Выпекаем при максимальной температуре (220-250°С) в течение 10-15 минут
После запекания перцы необходимо дождаться, пока они остынут.
Запечённые перцы освобождаем от семян вручную, после чего снимаем кожицу.
В большом стакане соединяем 170 мл воды комнатной температуры с сахаром, солью и лимонной кислотой, затем добавляем яблочный уксус. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся.
В стерилизованные банки объемом 400 мл помещаем перец, добавляя по одному зубчику чеснока в каждую из них.
Заливаем маринад в банки с перцем.
Банки плотно закрывают крышками и помещают в кастрюлю, располагая их дном к ее дну. На дно кастрюли предварительно кладут полотенце.
В банки наливаем воду комнатной температуры, почти доверху, а затем ставим кастрюлю с банками на плиту. Банки с перцем стерилизуют 10 минут после закипания воды на небольшом огне.
Через 10 минут банки извлекают и помещают крышками вниз на полотенце. Затем их укрывают пледом или теплым одеялом и оставляют в таком состоянии до полного остывания.
