Пирожки с мясной начинкой на дрожжевом тесте

Ингредиенты для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Йогурт — 50 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Мука — 250 г
• Дрожжи — 4 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сладкий перец — 1/2 шт.
• Фарш — 250 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Острый перец — 1/3 шт.
• Перец — 1/4 ч. л.
• Копчёная паприка — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Для смазывания:

• Яйцо — 1 шт.

Приготовление пирожков:

1. Начнём с теста, как обычно. Для этого объединим и тщательно перемешаем все жидкие ингредиенты: яйцо, молоко, йогурт и растительное масло.
2. Сначала соедините в отдельной емкости сухие компоненты: муку, дрожжи, соль и сахар. Затем добавьте сухие ингредиенты к жидким и замесите тесто.
3. Тесто оставляют в теплом месте на протяжении часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
4. Чтобы приготовить начинку, необходимо измельчить и соединить все компоненты: лук, помидор, перец, фарш, томатную пасту и специи.
5. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте из них кружочки диаметром 12 см.
6. На каждый кусок теста необходимо выложить начинку, обеспечив возможность сворачивания в рулет.
7. Нанесите яичную глазурь на пирожки и выпекайте в духовке при 190 градусах в течение 30 минут.