Кремовый суп с рыбой

Первое блюдо – это замечательный способ начать трапезу, и особенно ценно, если оно обладает насыщенным вкусом и плотной консистенцией. Грамотно подобранный суп способен создать приятное впечатление от всей еды. К таким аппетитным вариантам можно смело причислить лососевый суп с добавлением сливок; нежная текстура рыбы делает его вкус поистине восхитительным и запоминающимся.

Рецепт супа из лосося со сливками

Ингредиенты:

— луковица – 2 шт;

— морковка – 1 шт;

— лук-порей — 1 стебель;

— соль;

— бульон мясной – 1 л;

— молотый черный перец;

— лосось копченый – 4 кусочка;

— сало копченое с прожилками мяса – 100 гр;

— картошка – 750 гр;

— сметана или сливки – 4 ст. л.

Приготовление супа с лососем

Шаг 1.

Очищаем лук и мелко его рубим.

Шаг 2.

Стебель лука-порея следует аккуратно вымыть, промокнуть насухо и измельчить кольцами.

Шаг 3.

Очищенную и промытую морковь крошим небольшими кусочками.

Шаг 4.

Небольшие кубики сала обжариваем в кастрюле до полного расплавления.

Шаг 5.

В процессе приготовления сала, добавляем нарезанный репчатый лук, тертую морковь и стебли лука-порея, затем обжариваем их около пяти минут. После этого вливаем бульон.

Шаг 6.

Нарезаем очищенный картофель кубиками, после чего добавляем его к остальным ингредиентам.

Шаг 7.

Готовим блюдо на небольшом огне около тридцати минут.

Шаг 8.

Полосками нарезаем лосось.

Шаг 9.

Из готового бульона извлекаем овощи, пюрируем их с помощью сита и приправляем солью и различными добавками.

Шаг 10.

Готовое картофельное пюре распределяем по порционным тарелкам. Сверху располагаем филе лосося и добавляем столовую ложку сметаны или сливок. Наш рыбный суп с добавлением сливок завершен и обладает восхитительным запахом!

По желанию можно добавить немного укропа для украшения. Наслаждайтесь вкусной едой!