Обжаривание минтая небольшими порциями
Митай – это рыба, которая отличается своей доступностью и невысокой ценой. Рекомендуется часто употреблять ее в пищу, поскольку она богата полезными компонентами, жизненно важными для здоровья человека. Жареный минтай, приготовленный на сковороде с маслом, обладает превосходным вкусом и аппетитной хрустящей текстурой.
Минтай, жареный кусочками
Приготовить жареную рыбу очень легко. Перед тем как начать обжаривать, замаринуйте минтая в лимонном соке с добавлением приправ. Прекрасным выбором будет обычный черный перец, однако вы можете использовать любые другие специи на свое усмотрение.
Ингредиенты
- Выпотрошенный минтай без головы – 1-1,2 кг.
- Пшеничная мука – 130 г.
- Масло для жарки – 50-70 мл.
- Лимон – 1-2 дольки
- Соль – 15-18 г.
- Перец – щепотка
Приготовление
Тщательно промойте рыбу под струей воды. Острым ножом удалите плавники и хвостовую часть.
После этого нарежьте тушку удобными кусочками.
Для обеспечения быстрого и равномерного приготовления рыбы, каждый кусок разделяют вдоль позвоночника на две части меньшего размера.
Подготовленную продукцию поместите в широкую емкость, сверху полейте лимонным соком, посолите и приправьте перцем согласно вашим предпочтениям.
Тщательно перемешиваем рыбные фрагменты и оставляем их для маринования примерно на пятнадцать минут.
Просеиваем муку в отдельную емкость, используя мелкое сито. Чтобы добиться плотной и хрустящей корочки, замаринованные кусочки минтая обильно обваливают со всех сторон в муке.
Обжаривание производят на сковороде с горячим маслом без использования крышки, примерно 5-7 минут.
Примерное же время требуется для обжаривания с противоположной стороны до появления насыщенного золотистого оттенка.
Для избавления от лишнего жира, который остался после жарки рыбы, готовые кусочки помещают на бумажные полотенца.
После этого их перекладывают на блюдо для подачи и декорируют свежей зеленью.
Обжаренные до румяной хрустящей корочки кусочки рыбы-минтай могут быть предложены в качестве самостоятельного блюда – как при подаче горячим, так и охлажденным. При желании к такой рыбке можно добавить овощную смесь или отварить картофель с макаронными изделиями.
Приятного аппетита!
