Как приготовить вкусных жареных карасей в домашних условиях
Жареные караси в кляре – это незатейливое и недорогое угощение для домашнего обеда. Для жарки целой рыбки оптимально выбирать экземпляры длиной от восьми до пятнадцати сантиметров, так как они удобно располагаются на сковороде и равномерно пропекаются со всех сторон. Чтобы добиться плотной, румяной корочки, необходимо обильно обвалять каждую рыбку в муке с обеих сторон.
Караси, поджаренные до золотистой хрустящей корочки
Для получения золотистой и рассыпчатой корочки, перед жаркой рыбу следует обвалять в муке. Процесс приготовления осуществляется при умеренной или сильной температуре без использования крышки. Небольшие караськи отличаются превосходным вкусом и могут быть поданы с разнообразными дополнениями либо употреблены как отдельное блюдо.
Ингредиенты
- Свежие караси – 1 кг.
- Пшеничная мука любого сорта – 150 г.
- Перец – 2 щепотки
- Крупная соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – 100-120 мл.
Приготовление
Начнем с подготовки карасей: удаляем чешую, извлекаем внутренние органы, вырываем жабры и тщательно промываем их как снаружи, так и внутри, очищая брюшную полость от темных перегородок.
Подготовленных, очищенных от внутренностей карасей помещаем в подходящую емкость, приправляем солью и перцем, после чего даем им настояться в маринаде около десяти минут.
Просеиваем муку в тарелку и тщательно обваливаем в ней рыбное филе со всех сторон.
Наливаем масло в сковороду, разогреваем ее и помещаем рыбу так, чтобы было удобно переворачивать на другую сторону. Обжариваем на среднем огне 4-7 минут до образования румяной корочки без использования крышки.
Переворачиваем заготовку и обжариваем еще столько же времени, не закрывая сковороду крышкой.
Чтобы удалить излишки жира, помещаем рыбу на короткое время на бумажное полотенце.
После этого рыбу аккуратно переносим на декоративную тарелку.
Сервируем к трапезе как самостоятельное блюдо или сочетая с гарниром из риса или картофеля.
При желании, рыбное угощение можно декорировать свежими огурцами и зеленью на ваш вкус. Эстетично оформленное кушанье неизменно стимулирует аппетит и улучшает настроение.
Приятного аппетита!
