Способ приготовления вишневой массы с сахаром для зимнего хранения
Вишневая масса, приготовленная на зиму дома с добавлением сахара – это своеобразное сырое варенье, не подвергавшееся нагреванию и сохранившее максимум витаминов и микроэлементов из ягод. Чтобы заготовка оказалась удачной и долговечной, важно использовать только спелые и цельные плоды без повреждений. Процесс приготовления такой вишневой смеси прост и приятен, что делает его отличным вариантом для домашнего консервирования. Подобную технологию можно применять и к другим ягодам: черной смородине, малине, крыжовнику или клубнике.
Вишня перетертая с сахаром
Для обеспечения длительного срока хранения переработанной вишни необходимо соблюдать пропорцию ягод и сахара в соотношении один к одному. Хранить измельченную вишню рекомендуется в условиях пониженной температуры. Впоследствии эту заготовку можно использовать для выпечки, создания компотов или других напитков, а также подавать как дополнение к чаю.
Ингредиенты для рецепта
- Вишня спелая – 2 стакана
- Сахар (белый) – 2 стакана
Приготовление
Ягоды необходимо очистить от веточек и плодоножек, удалить все посторонние включения. Также следует отсеять незрелые экземпляры.
Тщательно промываем черешни под проточной водой, используя для фильтрации мелкое сито.
С помощью специального прибора удаляют косточки из вишни. Альтернативно, эту задачу можно выполнить вручную с использованием шпильки.
Перекладываем извлеченную вишневую мякоть без косточек в кухонный комбайн.
Добавляем первоначально одну мерную чашку сахарозы.
Сначала взбиваем вишню с сахаром на низкой скорости, после чего добавляется вторая порция сахара и происходит повторное измельчение до получения гладкой массы.
Снимаем образовавшуюся на поверхности вишневой массы воздушный слой. Затем перекладываем варенье в небольшие герметичные емкости и помещаем их в морозильную камеру для длительного сохранения.
В итоге получается насыщенное по вкусу вишнёвое лакомство, приготовленное без термической обработки, которое зимой можно использовать как отдельный десерт к чаю, вспоминая летнее тепло.
Измельчённую таким образом вишню с сахаром можно, например, применять в качестве топпинга для мороженого или добавлять в творожную массу или манную кашу. В любом случае это принесет гастрономическое удовольствие!
Приятного аппетита!
