Обжаренное говяжечье сердце, приправленное соевым соусом и репчатым луком
Обжаренная говяжья печень, приправленная соевым соусом и луком – вкусное и питательное основное блюдо для семейного обеда или ужина. Соблюдая технологию приготовления, можно добиться мягкости, насыщенности вкуса и избавиться от резкого запаха этого продукта.
Говяжья печень, обжаренная с соевым соусом и луком
Существует множество способов обработки печени. Ее часто готовят на сковороде вместе с луком, с морковью, а также используют сметану для придания блюду нежного вкуса. Печень, приготовленная с добавлением соевого соуса, отличается особой мягкостью и приятным послевкусием – этот популярный ингредиент прекрасно дополняет мясное блюдо, делая его более изысканным.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 0,4 кг.
- Лук – 1 головка (100 г.)
- Вода – 0,4 л.
- Кориандр – 2 г.
- Свежий чеснок – 1-2 дольки
- Соль – по вкусу
- Соус соевый – 5-7 мл.
- Постное масло – 35 г.
- Паприка – 3 г.
- Перец – по вкусу
- Зелень любая – для подачи
Приготовление
Для начала займся подготовкой ингредиентов: печень закладывают в жидкость – воду или молоко – примерно на четверть часа. После этого ее промываем под струей воды. С поверхности удаляют пленку, волокна и разделывают порционными кусками. Если субпродукт взят с молодого животного, вымачивание не требуется, поскольку это никак не повлияет на консистенцию и аромат готового блюда.
Луковицу очищаем от верхнего слоя, разрезаем ее пополам вдоль и мелко крошим каждую половинку в виде тонкой стружки.
Свежую траву (укроп, лук, петрушку) мелко нарезаем.
Начинаем готовить: в сковороду с нагретым маслом помещаем печень, которую предварительно обсушили бумажной салфеткой.
Обжариваем заготовки со всех сторон до появления румяной корочки примерно за 5-6 минут.
Затем добавляем нарезанный лук на сковороду. Перемешиваем и немного обжариваем на слабом огне в течение нескольких минут.
Вводим приправы: кориандр, паприку и перец. Продолжаем тушить на медленном огне еще три минуты.
Затем добавляем в сковороду измельченный чеснок и для вкуса подливаем немного соевого соуса.
Соединяем все ингредиенты, дегустируем и корректируем вкус при помощи соли, принимая во внимание используемый соевый соус.
Обжариваем печень в течение 4-5 минут, затем снимаем с плиты. Перекладываем приготовленное блюдо на сервировочную тарелку и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Подавать можно как самостоятельное основное блюдо или вместе с гарниром из картофеля, гречки, макаронных изделий либо овощного рагу. Жареная говяжья печень в соевом соусе с луком отличается особой нежностью и приятным вкусом.
Приятного аппетита!
