Рулет из курицы с грибным наполнением

Перед приготовлением куриное филе замачивается в смеси йогурта с горчицей. Благодаря кислотности йогуртовской среды мясо становится мягче и приобретает сочность.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Шампиньоны — 10 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Йогурт или сметана — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление рулета:

1. Куриную грудку слегка отбиваем, затем смешиваем йогурт (или сметану) с горчицей, наносим эту смесь на филе и даем ему промариноваться.
2. Лук и грибы режем мелкими кубиками.
3. На сковороде с растительным маслом обжаривается измельченный лук, после чего добавляются грибы и они готовятся до полной мягкости.
4. Мелко нарубим петрушку и чеснок.
5. На терке натрем сыр.
6. Грибам и луку приправляем солью, добавляем чеснок, петрушку, сыр, перемешиваем и убираем с плиты.
7. Каждый кусочек филе размещаем внахлест, а по центру кладем начинку.
8. Наматываем рулет, фиксируем зубочистками и помещаем в форму швом книзу.
9. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.