Объяснение термина ‘кейтеринг’

В английском языке термин «кейтеринг» означает предоставление питания. В российском контексте это понятие сохраняет свой первоначальный смысл – организацию выездных праздничных застолий, доставку еды и всестороннее управление процессом проведения торжества.

Перечень услуг

Организация праздничных событий «под ключ» – распространенная практика для кейтеринговых предприятий. В рамках такого сервиса заказчик имеет возможность определиться с меню, организовать доставку еды в локацию мероприятия и:

• приобрести алкогольные напитки или другие виды жидкостей;
• передать на откуп специалистам выбор места проведения праздничного мероприятия;
• утвердить условия аренды мебели, декоративных элементов для праздника, текстиля;
• воспользоваться услугами персонала, который будет обеспечивать обслуживание присутствующих.

Существенным преимуществом является то, что кейтеринговая фирма берет на себя все заботы по подготовке мероприятия и фактически переносит ресторан (или тематическую площадку для детских вечеринок) в место, указанное клиентом. Компания получает оплату, а клиент избавляется от затраченных сил и беспокойства.

Чтобы создать незабываемые впечатления от любого торжества, при обращении в организацию важно максимально детально описать ваши пожелания. В форме заказа следует указать:

• примерный бюджет;
• количество гостей;
• пищевые пристрастия гостей (это особенно актуально, если среди приглашенных есть люди, предпочитающие вегетарианскую пищу);
• алкогольные напитки – если выбор безалкогольных средств для детских праздников обычно не вызывает затруднений, то организация вечеринки для взрослой аудитории требует более тщательного подхода к подбору спиртных напитков;
• дата и время проведения;

Определитесь с концепцией мероприятия – очевидно же, что планирование юбилея для старшего поколения будет существенно отличаться от подготовки мальчишника.

Виды

Обслуживание и кейтеринг предусматривает несколько форматов:

1. Банкетная организация – реализуется в любом месте (от загородного участка до ресторана). Персонал заранее расставляет столы и стулья, осуществляет доставку блюд и напитков, а также обеспечивает обслуживание гостей.

2. Торжественный ужин выделяется тем, что приготовление угощений происходит при непосредственном наблюдении посетителей, а также требуется увеличение штата обслуживающего персонала.

3. Фуршет предполагает неформальную обстановку, упрощенный ассортимент блюд (предназначенных для употребления без использования посуды) и обильное количество напитков. Данная организация удобна при проведении мероприятий в условиях недостатка места.

4. Кофе-пауза – это мероприятие, которое устраивается во время перерывов на семинарах или лекциях, подразумевающее подачу безалкогольных напитков и легких закусок, как правило, выпечки.

5. Услуги доставки блюд востребованы среди обычных потребителей. В отличие от стандартной курьерской службы, кейтеринговая организация может предоставить в прокат изысканную посуду и элегантные бокалы.

6. Комбинированные мероприятия – при желании можно сочетать различные варианты организации ( заказать банкет, если планируется торжество такого масштаба, как свадьба или крупное корпоративное мероприятие), целесообразно выбирать надежные организации, способные обеспечить разнообразную программу питания и безупречный сервис.

Кейтеринговые предприятия помогут создать незабываемый праздник, подобрать оптимальный формат в зависимости от финансовых возможностей и тематики мероприятия. Значительным преимуществом является персонализированный подход: организация вечеринки на крыше небоскреба – не проблема, создание сказочного детского праздника – вполне по силам. При этом общая стоимость окажется значительно ниже, чем если бы клиент самостоятельно решал вопросы заказа еды, выбора места проведения и согласования всех деталей.