Топ-4 рецептов аппетитной засолки для куриного мяса

Куриные крылышки – аппетитное и доступное блюдо, которое легко приготовить. Оно нравится как детям, так и взрослым. Существует огромное разнообразие способов их приготовления: от самых простых до сложных многокомпонентных рецептов. Однако все они объединяет одно требование — для получения нежной и сочной текстуры крылья необходимо предварительно выдержать в маринаде. Сейчас мы рассмотрим четыре замечательных варианта маринадов, подходящих как для готовки на открытом огне, так и для запекания в духовке.

Маринад для куриных крылышек

В качестве первого предложения представляем традиционный рецепт, который идеально подходит для пикников на свежем воздухе при приготовлении крылышек на углях или гриле.

1. Классический шашлычный

Если вы предпочитаете проверенные вкусы и не стремитесь к кулинарным экспериментам, то этот вариант маринада создан именно для вас! Для его создания потребуются самые распространенные ингредиенты, которые наверняка есть у каждой хозяйки дома.

Прежде всего нам понадобятся лук и чеснок. Лук используется в пропорции 2:1 – на каждые два килограмма сырых крылышек требуется один килограмм лука. Что касается чеснока, то его количество зависит от ваших предпочтений; можно не использовать вовсе или добавить целую головку, но обычно достаточно четырех зубчиков.

Следующий шаг — добавление специй и пряностей. Различные сорта перечного стручка, молотая паприка, кумин, смесь трав прованса — выбор зависит от личных вкусовых ощущений и творческого подхода; можно использовать готовую приправу для мяса на гриле. Также потребуется примерно 50 граммов растительного масла.

Для начала лук следует измельчить достаточно крупно – это могут быть полоски или четвертинки. Подготовленный лук соединяем с промытыми и тщательно просушенными куриными крылышками, вливаем растительное масло и добавляем специи, после чего еще раз хорошо перемешиваем, слегка прижимая кусочки лука руками, чтобы он отдал сок. Время маринования около 40 минут будет вполне достаточно для получения нежного и мягкого мяса.

Солить куриные крылышки рекомендуется непосредственно на решетке-гриль или шампурах – это позволяет добиться большей сочности и насыщенного вкуса.

2. Экзотический кисло — сладкий

Предложенный маринад наверняка понравится ценителям блюд в азиатском стиле. Мясо становится необыкновенно мягким, буквально тает во рту, обладает приятным сладковато-острым вкусом и привлекательным ароматом.

Для создания необычного маринада на каждый килограмм куриных крыльев понадобится одна треть стакана жидкого меда, сок половины небольшого лимона, 50 миллилитров соевого соуса, немного порошка чили, молотого имбиря (если используется свежий корень – достаточно кусочка длиной в один сантиметр), несколько зубчиков чеснока, куркума и тмин. Также можно добавить зерна горчицы.

Чеснок и небольшой кусочек имбиря натираем на мелкой терке. Все компоненты соединяем до полного растворения меда, покрываем этой смесью крылья и оставляем мариноваться на полчаса. После этого можно начинать жарку на гриле; если периодически смазывать крылышки остатками смеси в процессе приготовления, получится аппетитная хрустящая глазурь.

3. Диетический

Подобный маринад придется по вкусу тем, кто заботится о своей форме и опасается набрать вес. Главным компонентом выступает обезжиренный кефир; его должно быть достаточно для полного покрытия всех крылышек.

В кефир добавляют измельченный чеснок по вкусу для придания аромата и любую свежую зелень – укроп, базилик, кинзу или петрушку. Можно также добавить немного сушеных прованских трав. Обязательно нужно посолить блюдо и поперчить черным перцем. Для дополнительной остроты можно использовать столовую ложку готовой горчицы.

4. Цитрусовый

Фруктовый соус способен угодить вкусам людей всех возрастов. Он наделяет птицу приятной кислинкой и насыщенным, чуть острым ароматом.

Чтобы создать цитрусовую заправку, вам понадобятся апельсины (пару штук), половинка лимона, соль, небольшое количество сахара, по две столовые ложки растительного масла и соевого соуса. Также можно добавить различные специи: имбирь, карри, тмин, паприку – на ваш вкус.

Сперва необходимо отжать сок из одного апельсина и половины лимона, после чего соединить его с солью, чайной ложкой сахара, выбранными специями, маслом и соевым соусом. Оставшийся апельсин нарезаем тонкими кружочками вместе с кожурой.

В емкость для маринования выкладываем слоями куриные крылышки и дольки апельсина, заливаем подготовленной смесью и даём настояться в течение получаса – часа. Во время приготовления жарим, периодически поливая крылья оставшимся маринадом. Таким образом, теперь вам известно, как приготовить цитрусовый маринад для куриных крылышек.

Уверены, что предложенные нами рецепты маринадов для куриных крылышек придутся по вкусу, и вы сможете найти оптимальный вариант. Желаем вам приятного времяпрепровождения на свежем воздухе и вдохновения в кулинарных экспериментах!