Фаршированные котлеты с хрустящей корочкой
Готовим оригинальные, но при этом весьма аппетитные котлеты из мясного фарша в кляре на сковороде. Такие изделия подойдут как для утреннего приема пищи, так и для вечерней трапезы, а также для угощения гостей. Эти вкусные котлетки с хрустящей оболочкой можно подавать как с овощным дополнением, так и отдельно. Котлеты в кляре сохраняют свои вкусовые качества […]
Готовим оригинальные, но при этом весьма аппетитные котлеты из мясного фарша в кляре на сковороде. Такие изделия подойдут как для утреннего приема пищи, так и для вечерней трапезы, а также для угощения гостей. Эти вкусные котлетки с хрустящей оболочкой можно подавать как с овощным дополнением, так и отдельно. Котлеты в кляре сохраняют свои вкусовые качества даже после остывания.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Котлетная масса
- Лук репчатый 1 шт
- Сахар-песок 1 ч.л
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л
- Уксус 6% 30 мл
- Фарш мясной 500 гр
- Соль по вкусу
- Приправа для мяса 1 ч.л
- Тесто для кляра
- Яйцо куриное 2 шт
- Кефир 200 мл
- Сахар-песок ½ ч.л
- Соль по вкусу
- Коньяк 1 ст.л
- Петрушка сушеная 1 ч.л
- Мука пшеничная 1 стакан
- Дополнительно
- Масло растительное для жарки
Рецепт приготовления котлет из фарша в кляре на сковороде.
Нарежём лук мелкими кубиками. Поместим лук в глубокую миску. Добавьте одну чайную ложку сахара, четверть чайной ложки черного молотого перца, налейте уксус и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Через десять минут маринованный лук перекладываем в сито, чтобы стекла излишняя жидкость. Затем слегка отжимаем его руками или лопаткой.
В отдельную емкость перекладываем мясной фарш, добавляем маринованный лук. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, а также приправу для приготовления мяса. Тщательно вымешиваем получившуюся смесь.
Используя столовую ложку как мерную емкость, отщипываем порции фарша и придаем им форму небольших круглых лепешек.
Для кляра в миске соединяем кефир, два яйца, добавляем сахар, соль и коньяк. Добавляем сушеную петрушку и взбиваем все венчиком до однородности.
Просеиваем муку и замешиваем тесто, которое по густоте напоминает тесто для оладий.
С помощью вилки аккуратно берем мясные шарики и покрываем их тестом.
Котлеты укладывают на разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла и жарят на маленьком огне под закрытой крышкой 5-7 минут с одной стороны. Потом переворачивают котлеты и жарят еще 5-7 минут под закрытой крышкой с другой стороны.
Горячие котлеты из фарша в кляре подают к столу с любимым соусом и сметаной.
Приятного аппетита!
