Как приготовить джемы с черной смородиной для хранения зимой

Благодаря высокому содержанию пектина, желе из черной смородины обладает насыщенным вкусом и восхитительным запахом. Если у вас имеется хотя бы полкило этих ягод, настоятельно рекомендую приготовить густую заготовку для уютных зимних чаепитий.

Густое желе из черной смородины

Для создания этого десерта потребуются свежие ягоды, сахарный песок и небольшое количество жидкости. Получившееся желе можно применять в качестве начинки для выпечки, подавать к чаю или мороженому, добавлять к блинам или творогу – это универсальный натуральный продукт домашнего приготовления. Ягоды черной смородины отличаются ярким ароматом, что гарантирует такой же насыщенный вкус и у этой заготовки. Зимой она порадует своим неповторимым вкусом, красивым цветом и приятным запахом, а также поделится с вами полезными веществами.

Ингредиенты

• Ягоды черной смородины – 500 г
• Сахар – 580 г
• Вода – 70 мл

Приготовление

Собираем или покупаем спелые ягоды.

Ягоды следует тщательно вымыть под струей воды, попутно удаляя все посторонние включения (веточки, листочки и прочее). Отделенные таким образом листья черной смородины могут быть использованы для заваривания ароматного чая.

Перебранные и вымытые ягоды аккуратно переложите в кастрюлю. Далее необходимо измельчить сырье с помощью погружного блендера или мясорубки.

В результате должна получиться масса с однородной консистенцией.

Затем необходимо влить воду и установить емкость с ягодами на плиту.

Огонь небольшой.

Как только жидкость закипит, выключите плиту под кастрюлей. Добавьте сахар к ягодной смеси, аккуратно перемешайте и дайте настояться в течение получаса для полного растворения сахара.

Необходимо подготовить банки и крышки, которые будут использоваться при консервации желе. Для этого посуду следует вымыть в растворе соды, хорошо прополоскать водой и стерилизовать над паром от кипящей кастрюли около семи минут. Также необходимо подвергнуть кипячению крышки на такое же время.

Снова поместите смородину на нагревательный элемент, периодически перемешивая до закипания и варите около 7-10 минут, пока не образуется насыщенный тёмный цвет и полупрозрачная консистенция вследствие реакции с сахаром пектина. Если капля приготовленного продукта быстро загустевает при остывании – желе считается законченным.

Затем распределите полученную смесь по стерилизованным банкам и тщательно закройте их крышками.

Перевернуть банки вверх донцем.

Далее баночки следует оставить в таком положении на протяжении часа (если выдерживать дольше, например, всю ночь, желе может сильно прилипнуть к крышкам).

Используя указанное количество ингредиентов, можно получить две емкости объемом 350-380 миллилитров.

Такое насыщенного вкуса и консистенции варенье из чёрной смородины удалось приготовить. Повторить его создание под силу каждому! Это лакомство не только восхитительно, но и обогащает организм витаминами.

Приятного аппетита!