Приготовление овощей на огне

С незапамятных времён огонь служил источником тепла и пищи. На нём жарили мясо, рыбу или овощи, которые получали особый вкус от угля.

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок
• 2-3 баклажана
• 3-4 перца
• 4-5 томатов
• 300 г шампиньонов (не очень мелких)
• 4-5 зубчиков чеснока
• Растительное масло, соль, перец
• Сочетание французско-итальянских трав (для самостоятельного приготовления использовать сушеный базилик, тимьян, орегано, мяту, майоран, петрушку).
• Свежий укроп

Способ приготовления:

1. Молодой кабачок чистить необязательно. Нарезать баклажан и кабачок кружочками.
2. Разрезайте перец на достаточно крупные куски, чтобы он не проваливался сквозь решетку.
3. Томаты нарезать большими кружочками, грибы – пополам или тонкими ломтиками.
4. Размещаем овощи на противне либо на специальной сетке для запекания и отправляем в разогретую духовку.
5. Чтобы овощи-гриль не развалились, запекаем их примерно 20 минут до полуготовности.
6. Перекладываем готовые овощи в салатник. Добавляем измельченный зубчик чеснока, солим и перчим по вкусу. Посыпаем свежими травами и поливаем небольшим количеством растительного масла.
7. Тщательно перемешаем и накроем миску, пока овощи ещё теплые. Тогда овощи пропитаются ароматом чеснока, специй и масла.

Способ приготовления овощей на углях:

При приготовлении овощей на решетке мангала размещаем их на ней и обжариваем до готовности, периодически перевернув.

После этого добавляем приправы, масло и тщательно перемешиваем получившуюся массу.

Вместо духовки для запекания овощей можно использовать сковороду-гриль.