Как заготовить маринованные корни дикорастущих растений для хранения в холодное время года
Сегодня кулинарный ресурс Сайт Первые Блюда представляет вашему вниманию уникальный способ консервации – маринованный редис для зимнего хранения. Не все хозяйки знают, что обычный корнеплод можно заготовить на длительный срок. И это совершенно оправданно, ведь получается аппетитная и острая закуска, которая станет приятным сюрпризом для ваших посетителей. маринованные помидоры или огурцы, это ярко, необычно и конечно же вкусно!
Маринованный редис на зиму
Красочные и сочные плоды выглядят очень необычно в стеклянных емкостях. Подавая эту закуску к праздничному столу, вы не только украсите его оформлением, но и доставите гостям удовольствие от вкуса овоща. Приготовление редиски – довольно простая задача; пошаговое руководство с иллюстрациями поможет вам освоить этот интересный рецепт. Чтобы заготовка сохранялась долго и банки оставались целыми, необходима стерилизация. Это несложная процедура, но результат того стоит!
Продукты для приготовления:
- Редис, свежий 2000 граммов (2 кг)
- Вода 2 литра
- В каждую банку следует поместить по одной веточке укропа и петрушки.
- Чеснок 5 зубчиков
- Перчик горошком по 1 штучке в банку
- Лавровый листок 3 штуки
- Уксус 9 % 50 миллилитров
- Соль и сахар по 40 граммов
Приготовление:
1. Удалите у редиса верхнюю часть и основание, тщательно промойте под проточной водой. Укроп и петрушку вымойте. Чеснок очистите от шелухи, ополосните и нарежьте. Банки необходимо помыть с моющим средством и простерилизовать любым удобным способом. На дно каждой емкости положите чесночные зубчики, перец горошком, веточки укропа и петрушки. Затем заполните банку подготовленным редисом. Крупные экземпляры нарезаются на четыре части, мелкие – пополам.
2. В кастрюле вскипятите воду с добавлением соли, сахара, лаврового листа и уксуса. Прокипятите раствор несколько минут. Затем залейте полученным маринадом банки с редисом, накрыв их металлическими крышками.
Затем емкости необходимо расположить в кастрюлю с водой и провести стерилизацию. На дно посуды для варки желательно положить тряпочку, чтобы избежать ударов тары о поверхность. Время обработки при кипении воды должно составлять 15 минут для контейнеров объемом 0,7 литра.
После завершения стерилизации банки следует извлечь и плотно закрыть специальным ключом. Перевернутые емкости укутывают одеялом или другим теплым материалом и хранят маринованный редис в прохладном помещении.
Маринованный редис, приготовленный на зиму, подают как закуску к мясным и рыбным блюдам. Он прекрасно дополняет большинство видов круп (гречневую, пшеничную, рисовую), а также картофель или макаронные изделия.
Приятного аппетита!
