Маринованные баклажаны в томатном соусе

Маринованные баклажаны в томатном соусе по этому рецепту получаются ароматными, пряными, сочными и вкусными. Если вы еще не пробовали подобный способ приготовления баклажанов — рекомендуем! Такую закуску можно приготовить как в обычный день, так и на праздничный стол, она понравится вам и гостям.

Ингредиенты

Рецепт маринованных баклажан с томатным соусом.

• Кружочками толщиной один сантиметр нарезаем баклажаны, складываем в глубокую посуду, солим и перчим по вкусу. Тридцать миллилитров растительного масла добавляем, тщательно перемешиваем, чтобы специи и масло равномерно распределились.
• Баклажаны, предварительно подготовленные, расставляем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекаем баклажаны в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 15-20 минут до мягкости. После запекания полностью охлаждаем баклажаны.
• Чтобы приготовить соус, томаты, сладкий перец, чеснок и перец чили измельчаем в мясорубке.
• Полученную томатную массу дополняем мелко порубленной свежей зеленью. Добавляем соль, сахар и приправу хмели-сунели. Вливаем уксус, масло и перемешиваем.
• В подходящую глубокую посуду выкладываем слой соуса, затем — баклажаны одним слоем. Снова поливаем баклажаны соусом и укладываем второй слой овощей. Продолжаем так до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем будет соус, который полностью покрывает баклажаны.
• Миску с баклажанами ставим в холодильник как минимум на шесть часов, желательно — до утра.
• Маринованный баклажан в томатном соусе готов к употреблению! Приятного аппетита!