Отбивные из баклажанов
По данному рецепту получаются нежные, сочные и с необычным вкусом синенькие. Отбивные из баклажанов в мучной панировке готовятся легко, просто и быстро — любителям баклажанов понравится.
Ингредиенты
- Баклажан 500 гр (2 шт)
- Чеснок 2-3 зубчика
- Мука пшеничная 100 гр
- Яйцо куриное 4 шт
- Масло растительное для жарки
Как приготовить отбивные из баклажанов
Этот рецепт лучше всего удаётся с мясистыми и короткими овощами.
С баклажанов удаляем плодоножку и верхушку. Снимаем кожуру. Затем нарезаем овощи вдоль на полоски, толщиной около одного сантиметра.
Каждый кусочек баклажана аккуратно отбивается с обеих сторон кухонным молотком. Затем заготовки солят и перчат с двух сторон, добавляют чеснок, пропущенный через пресс. После этого баклажаны оставляют на 10 минут для маринования.
Яйца разбиваем, немного подсаливаем и перемешиваем вилкой.
В сковороду наливают немного растительного масла и ставят нагреваться на средний огонь.
Сначала каждый кусочек баклажана панируем в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и обжариваем на сковороде с умеренным нагревом с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Снимаем готовые отбивные из баклажанов с помощью бумажной салфетки для удаления излишков жира.
Отбивные из баклажанов вкуснее горячими: как основное блюдо или закуска. С синенькими хорошо сочетается сметанно-чесночный соус (смешать сметану, пропущенный через пресс чеснок и добавить по вкусу мелко порубленную зелень).
