Яблочный пирог по-польски с орехами «Белочка»

Ингредиенты для теста:

• Мука – 370 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Яйца – 5 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 200 г
• Растительное масло (без запаха) – 300 мл
• Корица (по желанию) – 2 ч. л.
• Яблоки (брутто) – 700 г
• Орехи (рубленые) – по вкусу

Для глазури:

• Сметана (20-25%) – 150 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Корица (по желанию) – 2 ч. л.

Для оформления пирога:

• Шоколад (тёртый) – 30 г
• Орехи (рубленые) – 30 г

Приготовление пирога:

1. В миске соедините яйца, сахар и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты. После того как сахар растворится, начните взбивать миксером до тех пор, пока смесь не станет густой, не побелеет и не увеличится в объеме как минимум вдвое.
2. Добавьте растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешайте массу вручную, без использования миксера. Когда вся мука впитает влагу, включите прибор и вымешивайте тесто до полного исчезновения комков. Консистенция у него получается достаточно плотной.
3. Отложите готовое тесто в сторону и переходите к подготовке яблок: очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками размером 5-7 миллиметров.
4. В подготовленное тесто добавьте нарезанные яблоки и измельченные орехи. Аккуратно вымесите.
5. Пекарскую бумагу выстелите в форму для выпечки. Не забудьте оставить края, которые помогут вам достать готовый пирог. Размеры моей формы составляют 20 на 30 сантиметров.
6. Аккуратно выложите тесто в форму и разровняйте тыльной стороной ложки, предварительно смоченной в холодной воде.
7. Поместите изделие в духовку, разогретую до 170 градусов, установив на среднюю полку. Выпекайте примерно 40 минут.
8. В миску выложите сметану, добавьте сахарную пудру и корицу, затем тщательно перемешайте полученную массу.
9. После остывания пирог покройте глазурью, посыпьте тёртым шоколадом и орехами.