Соус из томатов с болгарским перцем для зимы

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг
• Болгарский перец – 750 г
• Острый перец – 1 стручок
• Чеснок – 10 зубчиков
• Петрушка – 1 пучок
• Растительное масло – 0,5 ст.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление соуса:

1. Помидоры, болгарский перец и острый перец промыть, избавиться от семян и пропустить через мясорубку по отдельности.
2. Чеснок следует натереть на мелкой терке или измельчить с помощью чесночного пресса.
3. Зелень мелко порубить.
4. Помидоры, которые стали слишком мягкими, следует переложить в кастрюлю и проварить в течение получаса.
5. После этого добавленный перец необходимо проварить еще в течение получаса.
6. За несколько минут до завершения варки рекомендуется добавить чеснок, зелень, соль и растительное масло.
7. Законченный соус необходимо распределить по пол-литровым банкам, закатать крышками из металла, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до тех пор, пока они полностью не остынут.
8. Храним в прохладном месте.

Более детальную инструкцию по приготовлению томатного соуса можно посмотреть в видеоролике. Приятного аппетита!