Рулет из грибов
Рулет с грибами и сыром – безумно вкусная закуска, подходящая для праздничного стола. В будний день им тоже можно порадовать близких. Ароматный, пышный и вкусный рулет — идеальное сочетание ингредиентов. После первого раза захочется готовить его постоянно. Ингредиенты: Мука — 200 г Сливочное масло — 200 г Молоко — 350 мл Яйца — 4 шт. […]
Рулет с грибами и сыром – безумно вкусная закуска, подходящая для праздничного стола. В будний день им тоже можно порадовать близких. Ароматный, пышный и вкусный рулет — идеальное сочетание ингредиентов. После первого раза захочется готовить его постоянно.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 200 г
- Молоко — 350 мл
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Консервированные грибы — 400 г
- Тертый сыр — 350 г
- Соль — ½ ч. л.
- Мелко нарубленный укроп — 2 ст. л.
- Черный перец — ½ ч. л.
Приготовление рулета:
- В сковороде растопите 200 грамм сливочного масла, затем добавьте 200 грамм муки. Тщательно перемешайте масло с мукой и уберите посуду от источника тепла. Переложите полученную массу в миску и последовательно добавляйте яичные желтки, тщательно взбивая смесь после каждого внесения до получения однородной массы. Влейте теплое молоко и еще раз взбейте тесто.
- Взбейте 4 белка с щепоткой соли до упругого состояния, как безе. В желтковую смесь с молоком понемногу добавляйте взбитые белки и аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы белки не осели. Тесто налейте на противень (30х40 см), выстеленный пергаментной бумагой, и выровняйте слой теста. Выпекайте бисквит в духовке при 180°C около 30 минут.
- В течение этого времени, обжарьте на сковороде с использованием двух столовых ложек оливкового масла около четырехсот граммов грибов в течение двух-трех минут. Приправьте их небольшим количеством соли, половиной чайной ложки черного перца и мелко нарезанным укропом. Тщательно перемешайте ингредиенты и уберите сковороду с готовыми грибами от источника тепла. Извлеките из духовки форму с бисквитным коржом и переложите его на влажное полотенце, чтобы он не прилип. Аккуратно удалите бумагу для выпечки и покройте основу влажной тканью. Дайте бисквиту немного остыть, прежде чем распределить поверх него подогретые грибы. Посыпьте сверху двести пятьдесят граммов натертого сыра.
- Оберните бисквит с грибами рулетом, посыпьте его ста граммами тертого сыра, заверните рулет в пищевую плёнку или фольгу. Остудите рулет при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на час.
