Сочники с творогом

Сочни радуют своей нежностью, сдобностью и восхитительным вкусом, а процесс их приготовления не требует особых усилий.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 180 г сахара
• Щепотка соли
• 200 г сметаны
• 150 г мягкого масла или маргарина
• 2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• 700 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 400 г творога
• для смазывания понадобится один желток, а белок используем отдельно)
• 1-2 ст.л. муки
• 50 г сметаны
• 100 — 120 г сахара
• 1 п. ванильного сахара

Приготовление начинки:

• Творог разомните вилкой, добавьте сахар по вкусу, муку и ванильный сахар. После этого соедините с яйцом и сметаной.
• Консистенция начинки не должна быть водянистой. В случае, если творог содержит избыточное количество влаги, добавление белка может быть необязательным.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, сахар и соль с помощью венчика, затем добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте.
2. Муку следует смешать с разрыхлителем или содой, затем добавить к основной массе и замесить руками мягкое тесто.
3. После этого тесто следует раскатать до толщины около 3 мм и вырезать из него кружочки диаметром 12 см.
4. На каждый пирожок положите одну столовую ложку начинки. Защипните края теста и смажьте их желтком.
5. Сочники выпекают в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистую корочку.

Приятного чаепития!