Яблочный пирог с хрустящей корочкой

Тесто:

• 200 г маргарина
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Соль
• 190 г сахара
• 1 п. ванилина
• 1 яйцо

Начинка:

• 1 кг яблок
• 50 г сливочного масла
• 100 г изюма
• 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. лимонного сока
• 3-4 ст.л. сахара
• 2 ч.л. крахмала

Хрустящая посыпка:

• 60 граммов миндальных хлопьев или кукурузных хлопьев (я бы посоветовала использовать миндаль)
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. меда
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Соедините все компоненты для теста и вымесите песочное тесто.
2. Форму диаметром 26 сантиметров застелить бумагой. Раскатать тесто, чтобы образовались бортики, и поместить его в форму. Проколоть тесто вилкой и на 30 минут убрать в холодильник.
3. Яблоки необходимо нарезать небольшими кусочками, затем сбрызнуть лимонным соком и тушить на масле с добавлением сахара, изюма и цедры лимона до состояния средней мягкости. В завершение добавьте крахмал. Дайте начинке остыть. После этого выложите ее на тесто, стараясь не включать жидкость.
4. Масло растопить на огне, затем добавить мёд, молоко и миндаль. Полученную смесь выложить поверх яблок.
5. Выпекайте в течение 40 минут при температуре 200 градусов. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем разрезать его.