Помидоры в пикантном маринаде

Эти помидоры порадуют вас и станут отличным дополнением к многим летним блюдам, в особенности мясным.

Ингредиенты:

• Помидоры сорта «Сливка» – 1 кг
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 50 г
• Растительное масло – 50 г
• Уксус яблочный 6% – 50 г
• Базилик или другая зелень – по вкусу
• Острый перец – по вкусу

Приготовление помидоров:

1. Помидоры разрезать на четвертинки.
2. Болгарский перец и чеснок необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера. Затем следует добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Если помидоры обладают достаточной сладостью, количество сахара можно уменьшить. Тщательно перемешать.
3. Первый слой выкладывается из помидоров, поверх них распределяется зелень и мелко нарезанный острый перец. Если перец пропустить через мясорубку, закуска приобретет более выраженный острота, поэтому регулируйте количество по своему предпочтению. Базилик гармонично сочетается с помидорами и чесноком, однако можно использовать любую другую зелень на ваш вкус. Сверху помидоры необходимо залить частью маринада, затем выложить второй слой помидоров, полить маринадом и повторять процедуру до тех пор, пока не будут использованы все ингредиенты.
4. Оставить мариноваться на 24-48 часов в холодильнике.