Три рецепта нестандартных яблочных пирогов

Ингредиенты:

• Яблоко — 4 шт.
• Лайм или лимон (сок) — ½ шт.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 105 г
• Вода — 200 мл
• Сливочный сыр — 300 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Дрожжевое тесто — 350 г
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Снимаем с яблок кожуру, удаляем семена и режем их мелкими кубиками.
2. Полощем соком лайма (лимона) и размешиваем.
3. Воду смешиваем с крахмалом и сахаром (80 г).
4. Доведите до кипения, а затем варите на маленьком огне до загустения.
5. Сняв сироп с огня, добавляем яблоки и перемешиваем.
6. Взбивают сливочный сыр с сахарной пудрой до однородного состояния. Для большей плотности масса может быть дополнена ложкой кукурузного крахмала.
7. Разделяем тесто на две равные доли и скатываем каждую в пласт толщиной три-пять миллиметров.
8. Первый слой теста выкладываем на подготовленный противень.
9. Равномерно по всей поверхности наносим слой сыра.
10. После этого располагаем яблоки, предварительно выдержанные в сладкой жидкости.
11. Поверх добавляется второй слой теста, края которого плотно защипываются.
12. Верхнюю часть смазываем смесью из яйца и сахара (используя 20 грамм последнего).
13. С помощью ножа формируем небольшие углубления по всей верхней части теста.
14. Выпекаем (170 °C) 35 минут или до румяной корочки.
15. Перед употреблением пирог храним в прохладном месте 1-2 часа.

Ингредиенты:

• Яблоко — 4 шт.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Песочное тесто — 450 г
• Чеддер — 150 г

Приготовление пирога:

1. Снимаем с яблок кожуру, удаляем семена и нарезаем тонко.
2. Соединяем сахар, крахмал и корицу в миске и тщательно перемешиваем.
3. Выстилаем ⅔ теста разъемную форму.
4. Декорируем края и убираем лишнее тесто.
5. Выкладываем поверх основы ⅓ яблок.
6. Равномерно распределяем половину заранее натертого на крупной терке сыра по всей поверхности.
7. Повторяем процедуру.
8. Поверх слоя из сыра выкладываем оставшиеся яблоки.
9. Из оставшегося теста делаем крошку (если нужно, сначала замораживаем тесто двадцать минут).
10. Крошку равномерно размещаем поверх яблок.
11. Выпекаем (170 °C) 35-40 минут.
12. Перед тем, как предложить десерт к столу, позволяем выпечке полностью остыть.

Ингредиенты:

• Яичный белок — 2 шт.
• Сахар — 125-150 г
• Миндальная мука — 1½ стак.
• Яблоко — 4 шт.
• Песочное тесто — 450 г

Приготовление пирога:

1. Белые частицы яйца взбиваем с сахаром (количество: 100 грамм) до образования плотных вершин.
2. Осторожно добавляем в яичную массу просеянную муку из миндаля.
3. Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать ломтиками.
4. Добавляем сахар (25-50 г) и перемешиваем.
5. Примерно две трети теста раскатываются в тонкий слой и помещаются внутрь подготовленной емкости для выпечки.
6. Лишние края аккуратно обрезаются, а стенки формируются декоративным способом.
7. Поверх этой основы равномерно распределяется воздушная масса из яичных белков и миндаля.
8. Выкладываем поверх яблоки.
9. Раскатать оставшееся тесто в пласт и нарезать его полосками.
10. Оформляем заготовками верхушку пирога.
11. Выпекаем (180 °C) 30-35 минут или до золотистого цвета.
12. Перед подачей пирог должен полностью остыть.