Пирожное с начинкой из ягод и нежным кремом на основе сметаны

Этот пирог покоряет своим превосходным вкусом, он пользуется большей популярностью в моей семье, чем любые торты.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 150 г
• Сметана – 50 г
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Шелковица – 200 г

Для сметанного крема:

• Сметана 25% – 400 г
• Сахар – 100 г

Приготовление пирога:

1. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке и взбейте его с сахаром до пышной массы. Добавьте по одному два яйца, взбейте, добавьте сметану, продолжите взбивать. Хорошо просейте муку с разрыхлителем и соедините яично-масляную смесь с мукой, перемешайте до однородности – тесто получится как густая сметана.
2. Выложите тесто в форму размером 20-22 сантиметра, смазанную маслом, сверху положите шелковицу, немного погрузив ее в тесто.
3. Отправьте изделие в духовку, разогретую до температуры 180 градусов Цельсия, на период от 40 до 45 минут. Убедитесь в готовности выпечки с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
4. По мере завершения времени выпечки пирога смешать сахар со сметаной в отдельной емкости. Важно использовать жирную сметану, не ниже 25% жирности. Смешав сахар со сметаной, взбить их миксером до полного растворения сахара.
5. Вынув горячий пирог из духового шкафа, полейте его кремом на основе сметаны и дайте ему остыть при обычной температуре. После этого рекомендуется поместить десерт в прохладное место, например, в холодильник, как минимум на несколько часов или лучше – на ночь для достижения оптимальной консистенции крема.
6. Освободив охлаждённый пирог из формы, сверху украсьте ягодами шелковицы и подавайте на стол.

Для получения детального руководства по приготовлению этого пирога, пожалуйста, просмотрите видео-инструкцию. Приятного вкуса!